肉の日価格★イベリコ豚肩ロース(ネック側・カンポビジャブランド)《終売商品》 神奈川県在住のduck様
塩でマリネし、蒸し豚を作りました!! ムシムシした日が続きますね! 大量のお湯を沸かすだけでしんどい! そういう時は、 少量のお湯を使って、 塩漬けしたお肉を蒸してみました! 余分な脂は落としつつ、 じっくりと弱火で蒸して、 火を通... 投稿日:2020/07/25 文字数:795 評価:★★★★★   参考になった方の数 31
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【肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》 神奈川県在住のduck様
火の入れ方でお肉の味わいが変わる肩ロースネック!! 1cmのサイコロ状にして、軽く火を通て、饅頭としていただきました。 霜降り状の赤身は、 適度な歯ごたえがあり、 噛むほどに深い味わいがあり、 ゼラチン質を多く含む脂身は、 ... 投稿日:2015/01/19 文字数:1260 評価:★★★★★   参考になった方の数 74
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神奈川県在住のduck様
煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました! 好きな香辛料を入れて3日間、 マリネし、 圧力鍋で蒸してました。 しっかりと蒸すことで、 お肉は、 柔らかく 余分な脂が落ちて、 お肉の味わいは残り、 赤身感覚のお肉に、 な... 投稿日:2017/07/31 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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【肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》 神奈川県在住のduck様
口の中で噛まなくても溶けていくような?柔か~い豚肩ロース。 時間をかけて蒸すことでお肉は柔かく、 ゼラチン質は“とろっ”とした柔かさになりました。 長時間蒸しても、 豆板醤のぴりっとした辛さと甜麺醤のコクと甘みが加わっても、 ... 投稿日:2015/01/19 文字数:928 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
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