【柔らかく上品な風味!】シャロレー仔牛ストリップロイン(ロース)《終売商品》 兵庫県在住のserla様
牛肉とは違った味わいのある仔牛肉。 淡泊なお肉は、大人の牛とは違った美味しさがあると思います。 今回は淡泊ながらも力強い味のある仔牛肉を使って、パスタを作ってみました。 Ⅰ仔牛肉を燻製にする ①仔牛肉の表面の被膜を取り除く。 ②塩、黒コショウをふり、15... 投稿日:2013/02/05 文字数:1538 評価:★★★★★   参考になった方の数 123
|
【鴨好きにたまらないかも!】マグレカナールプレミアム(ミュラー鴨ロース)《終売商品》 兵庫県在住のserla様
ウチは、鴨という食材を使うときは洋風になることが多い気がします。 暑い季節だし、たまにはあっさりと和風チックに~!と思って、とろろそばと合わせてみました。 鴨南蛮そばってあるから、同じ発想で。 でも、そのまま使っても芸がないので、少しスモークをかけて作りまし... 投稿日:2013/09/06 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 97
|
【鴨好きにたまらないかも!】マグレカナールプレミアム(ミュラー鴨ロース)《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鴨肉ってフルーツと良く合う食材だと思います。 代表的なお料理は、カナール・ア・ロランジュ(鴨のオレンジ風味)かな。 今回は、アボカドと合わせてみました。 Ⅰ鴨肉を燻製にする ①鴨肉の皮面に格子状に切り込みを入れる。 ②身の面の被膜を取り除き、身の面のみに、... 投稿日:2013/03/08 文字数:1221 評価:★★★★★   参考になった方の数 157
|
国産ウズラ(オス・内臓付)2羽《終売商品》 栃木県在住のぷーすけ様
ウズラはいつもツボ抜きを買うのですが、毎回何か詰め物をしてソテーという料理法にも飽きてきたので、何か違う食べ方をしようと思い、今回は丸のままのタイプを購入しました。でも普通にソテーしてソースをからめるだけだといつもと同じ味だろうなと思い、今回はスモークし... 投稿日:2010/12/05 文字数:788 評価:★★★★★   参考になった方の数 229
|