愛知県在住のパイコー様
最近は肉系のおやつに凝っているのですが、買うととってもお高いビーフジャーキーは意外にも簡単に作れそうだということがわかりました。そうしたらエゾ鹿でジャーキーを作ったらさぞおいしいものができるだろうと思いつきました。家で作れば無添加だし、安心です。早速、冷凍庫... 投稿日:2015/04/10 文字数:1088 評価:★★★★★   参考になった方の数 70
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神奈川県在住のduck様
スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、 『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!! 粗挽のイベリコ豚赤身に、 大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身(パテで色の濃い所)と、 イベリコ豚の背脂(パテの白い所)をアクセントに... 投稿日:2011/10/10 文字数:1601 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
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神奈川県在住のduck様
筋がなく、癖がなく、とにかく柔らかい、“えぞ鹿(蝦夷鹿)内モモ(ミニブロック)” ‘生に殆ど近いレア’と‘しっとりとミディアム’に、ナッツを加えて作ってみました!! 殆ど生に近いたたき風にしても、ローストビーフのようにしっとりと焼いても、柔らかく、火... 投稿日:2011/02/27 文字数:1120 評価:★★★★★   参考になった方の数 225
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東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。 お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに... 投稿日:2009/03/29 文字数:2061 評価:★★★★★   参考になった方の数 215
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