神奈川県在住のduck様
1週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!! 漬け込みに1週間かかりますが、 圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。 市販されている粉砕されたコンビーフでなく、 ブロック肉のコンビーフは、 塩分控えめに、 自分の好きな... 投稿日:2017/08/30 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》 神奈川県在住のduck様
寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれる... 投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 55
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神奈川県在住のduck様
煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました! 好きな香辛料を入れて3日間、 マリネし、 圧力鍋で蒸してました。 しっかりと蒸すことで、 お肉は、 柔らかく 余分な脂が落ちて、 お肉の味わいは残り、 赤身感覚のお肉に、 な... 投稿日:2017/07/31 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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牛肩バラ初挑戦様
初めての食材。「牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き」。結構大きな肉の塊。脂身がついていますが、9割赤身のお肉という印象です。グルメソムリエさんの商品ページにもあるように、焼くよりもじっくり煮込んだ料理が合うようなので、牛バラ煮込みを作りました。 ■牛バラ煮込... 投稿日:2021/01/24 文字数:1024 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
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