神奈川県在住のduck様
1週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!! 漬け込みに1週間かかりますが、 圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。 市販されている粉砕されたコンビーフでなく、 ブロック肉のコンビーフは、 塩分控えめに、 自分の好きな... 投稿日:2017/08/30 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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神奈川県在住のduck様
スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、 『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!! 粗挽のイベリコ豚赤身に、 大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身(パテで色の濃い所)と、 イベリコ豚の背脂(パテの白い所)をアクセントに... 投稿日:2011/10/10 文字数:1601 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
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【肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》 東京都在住のツンさん様
イベリコ豚の肩ロースをどんとブロックで購入。お肉の大きな塊りは、みょうにテンションが上がります。 カットできる程度の半解凍で、500gの塊りを2つ、残りをステーキに出来る用な厚みにカットして、小分けにラップしたらもう一度冷凍。今回はテリーヌを作ると決めてい... 投稿日:2015/09/26 文字数:740 評価:★★★★★   参考になった方の数 65
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大阪府在住のTOMMY15様
自分でコンビーフを作ってみたくて挑戦しました! ◉材料と作り方 ●1日目 マリネまで作業 砂糖大さじ2 ミネラルハーベスト粗塩大さじ1 牛ブロックにすり込み、フリーザバッグ に入れて冷蔵庫で5時間くらい休ませる。 玉ねぎ1/4,にんじんのスライス、 ... 投稿日:2022/06/02 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
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【肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで2品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚!なおいしさです。 1品目はリエット。 イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を... 投稿日:2013/06/10 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
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イベリコ豚肩ロース(ネック側・カンポビジャブランド)【煮込み料理に♪肉のコクと脂の旨味堪能!】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
今回は鶏レバーを多めで形大き目、玉ねぎの半分はミキサーにかけず粗みじんのまま混ぜてみました。 レバーのおおきさはよかったですが、玉ねぎはやはりお肉と一緒にミキサ―にかけた方がよかったかもしれません。 シャリシャリして悪くはなかったですが・・・ とに... 投稿日:2020/01/06 文字数:457 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
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