蝦夷鹿にほの字様
蝦夷鹿のミンチ。2回目の購入です!豚肉や牛肉に比べても色味が濃く、紫に近い肉色。味わいも見た目に違わず濃厚、それでいて癖がなく、ほんのり甘味も感じます。脂少なめで赤身のうまさをダイレクトに感じるお肉だと思います。今日はそんな蝦夷鹿のミンチを使ってミートパイを... 投稿日:2021/01/30 文字数:1355 評価:★★★★★   参考になった方の数 26
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兵庫県在住のTommy15様
時折、無性に食べたくなるメニューのひとつが「グラタン」なのですが、それも「ムサカ」みたいに何層も様々な味が重なってるやつが良いのです。 今日は、ギリシャ料理「ムサカ」からヒントをもらってアレンジしたメニューにしてみました。 一番下に、茄子とベー... 投稿日:2017/05/04 文字数:1061 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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東京都在住のミルフィーユ様
ごろごろお肉とハーブのミートソース イベリコ豚とナチュラルビーフの合い挽き肉にして ハーブの香りのミートソースにしました。 ごろごろとした食感のお肉はハンバーグのようで美味しいく、 おもてなし料理にもおすすめです。そして赤ワインにピッタリ! 時... 投稿日:2022/03/26 文字数:973 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
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東京都在住のりら様
作り方は単純なミートソースと同じ。けれどお肉を鹿に変え、そして名前もラグーとすれば、小粋なトラットリアの花形料理、『鹿肉のラグー』が自宅のテーブルにお目見えです。 鶏・牛・豚以外のお肉を使う楽しみは、たぶんそんなところにある。手順は全く同じでも、お料理自体が... 投稿日:2011/09/12 文字数:1143 評価:★★★★★   参考になった方の数 211
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神奈川県在住のduck様
野菜をたっぷりと使い、ラムのミートソースを作ってみました!! 合挽き肉→ラム赤身ミンチに代えてみました。 主人のダイエットのこともあり、 赤身のお肉を中心の献立中。 イベリコの脂身(煮豚)で、 香草野菜を炒めてコクを出し、 ほとんど... 投稿日:2016/10/10 文字数:986 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
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東京都在住のツンさん様
使いやすい挽肉はストックがあると本当に心強い存在です。 このミンチはラムの香りは控えめに思いますが、熱を通してふんわり香ります。ラム好きとしては調理中がシアワセな瞬間。 今回、トルティーヤとムサカとに使いましたが、トルティーヤの時は調理して冷ました状態のお... 投稿日:2015/11/14 文字数:617 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
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【新物の黒トリュフ入荷です!】ブラックトリュフ100g【旬のトリュフを液体凍結】《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
年末年始用の「いのししぼたん鍋セット」で使用しなかった、ミンチでミートソース作りました。 骨付き鴨もも肉で作ったミートソースは、我が家の定番ですが、 これなら骨をはずす手間も無し! 牛肉や、合挽肉とは違って、独特な濃厚な肉の甘味、旨味。脂も美味しい... 投稿日:2017/01/10 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 55
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東京都在住のりら様
鹿の挽き肉なんて初めて~、と喜び勇んで購入しました。レストランでしか味わったことのない『鹿肉のラグー』を我が家で。 作り方の手順は普段と変わりませんが、使うお肉が鹿だというだけでなんだか華やかな特別感。野菜のみじん切りをいつもより丁寧にしてみたり、調理がいき... 投稿日:2009/01/11 文字数:1234 評価:★★★★★   参考になった方の数 234
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兵庫県在住のTOMMY15様
英国はパブ飯の定番、<Shpherdspieシェパーズパイ>作りました!羊肉が苦手な方にもお勧めです。ラムチョプのロースト以外はいまひとつだった娘も、これには感激でしたよ。 【材料(3人分)】 特選羊肉ミンチ(羊挽肉)・・・1パック300g オリーヴオ... 投稿日:2011/05/23 文字数:792 評価:★★★★★   参考になった方の数 218
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や_えもん様
牛スジを使って、『ペンネ・リガーテ牛スジのラグーソース』を作ってみ ました。 ペンネ・リガーテは、ペンネのまわりに筋のついたパスタで、ソースを絡み やすくしたものです。ほかのショートパスタや、フィットチーネなどでも合 うと思います。 牛スジを1回茹でこぼ... 投稿日:2009/03/11 文字数:767 評価:★★★★★   参考になった方の数 262
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