ラムのレバーとは珍しいですね、お手頃価格で大きな塊が届きました！

色んな料理に使えそうですが、あまりレバー料理のレパートリーがなかったので、適当に調べてみました。

そこで今回は、

アルバニア風レバー

いってみたいと思います！簡単で美味しく食べられそうです。

ちなみに、アルバニアに行ってこともないですし、何を持ってアルバニア風と定義されているのか、全く分からないので、あくまで個人の解釈で行った料理ということで御了承ください ^^)　

【作り方】

1. レバーは一口サイズ、食べやすい大きさに切っておく。

2. レバーに塩で下味をつけ、小麦粉をまぶす。今回はクミンやパプリカなどのスパイスも使用しました。

3. オリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら、レバーを揚げ焼きにする。

4. お皿に刻んだ葱や玉ねぎを敷き詰め、その上にレバーを盛り付ける。

5. お好みでハーブやレモンを添えて完成！

葱や玉ねぎは今回は軽く火を通して盛り付けました。新玉ねぎなどあれば生でもよかったと思います。前述の通り、アルバニア要素がなんなのか全く分かりませんが、ただひとつ言いたいのは、

レバーと葱の相性は抜群！ビールが進む一品！

だということですね。ひとつじゃなくてふたつ言ってしまいましたね。

作り方にあるように、今回臭みとりなどレバーの下処理は一切しませんでした。ただ解凍して切っただけです。クセも強くなく、簡単に美味しくいただけるのでおすすめです。