《お試し価格》冷凍パイシート(正方形パイ生地)《10枚》【フレッシュバター使用の本物】4.89 (45件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2012/11/26 22:08 | ||
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甘さを抑え、きつね色にソテーした香り豊かな塩味のトントロを入れて、ちょっと変わったアップルパイを。
塩漬け→下茹で→ソテーすれば、
香ばしい香りをはなつ、濃厚な味のお肉は、 少量りんごのフィリングに入れるだけで、 違った美味しさが味わえました。
甘さ控えめの、軽く甘く塩っぱいパイです。
シコシコした食感のトントロと柔らかく煮たりんごは、
口の中で溶けていくようです。
バターの香りがするパリパリの皮を、ふうふうしていただく・・・・・・。
焼きたてのパイは最高ですね!!
パイ生地で包んで冷やし準備して、
食べ始める時間から逆算してオーブンへ、 後はオーブンが焼いてくれます。
中身を手作りして、このパイ生地に包めば、簡単にパイが作れます。
冷製のおつまみと一緒に 熱々のパイがあると、お酒が進みます。
トントロは、きつね色に焼くと香りが引き立ちます。
高温に温めたオーブンで一気に生地を膨らますように焼き、
焼き色がついたら温度を下げて乾燥焼きし、生地の水分を飛ばします。
◇◇◇トントロ入りアップルパイ◇◇◇(6個分)
【材料】
◆紅玉・・・・・・小2個(皮をむき5mm位の厚さのイチョウ切り)
◆三温糖・・・・・・大3~4 ◆トントロのゆでたもの(1.5cm角位の薄きり)・・・・・・50g位 ◆冷凍パイシート・・・・・・6枚 ◆ドリル(卵黄に同量の水を加えたもの)・・・・・・少々 【作り方】
1.トントロは、1.5cm角位の薄きりにして、
やや弱火のフライパンできつね色になるまで焼きます。
2.鍋に、りんごと三温糖と少量の水を入れて、
柔らかくなり水分がとれるまで煮ます。
3.パイ生地を14cm位に伸ばし、冷えた1.と2.をのせて包み、
フォークで穴を開けます。
4.ドリルを塗り、220℃に温めたオーブンで18分位焼き、
170℃で8分位焼いて出来上がりです。
トントロの茹でたもの トントロに多目の塩をまぶし、1日冷蔵したあと、30分ほど煮て、
そのままさまし、お肉をとりだします。
スープが美味しいので捨てずに利用してください。
グルメミートさん、プレゼントありがとうございました。
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