旨辛！きのこ火鍋♪ 　

風邪を引きそう、危ない！と、薬膳効果で身体が温まる、火鍋を食べることにしました。

帰りの電車内でグルメミートさんの商品紹介と皆さまのレビューを熟読しつつ、具を厳選。火鍋の素としゃぶしゃぶ肉は事前解凍不要で、思い立ったらすぐ食べられます！

まずは解凍しておいたラムミンチで肉だんごを作ります。ラムミンチに塩と片栗粉、実山椒を入れてよく捏ね、一口大について丸めておきます。厚揚げ１枚も、一口大に切ります。鍋に火鍋の素の赤白と水、スパイス類を全て、生姜とニンニクの薄切りを入れて火にかけ、煮立ったら生の肉だんごと厚揚げを入れて、火を通します。ここまでが第一段階です。

肉だんごに火が通ったら、きのこ各種（今日は生のキクラゲ、舞茸、エリンギ）、長ネギ、蓮根を加えます。ここが第二段階。

この後、ラム薄切りと青菜をしゃぶしゃぶしつつ頂く、第三段階です！

味のしみた肉だんごは肉同士がしっかり結着しているので、鶏の肉だんごのような、表面のボロボロ感はなく、旨味も濃いです。あまりに美味しいので、ラム薄切りのしゃぶしゃぶはなくても良いかも、と一瞬思ってしまいました。とはいえ、ごく軽く火を通した柔らかいしゃぶしゃぶも、また格別。肉の旨味を吸った長ネギときのこも、美味しいに決まっています！柚子大根を箸休めに、どんどん食べ進めてしまいました。

料理好きの方の中には、「鍋の素」的なものをあまり買わない方もいらっしゃるかもしれません。でもこの火鍋は、食べ方や辛さ、具材などなど自分が工夫できる部分がいくらでもあるので、本当に美味しくて楽しい食材です。

翌日の肉だんご薬膳カレーのために、完食をこらえてお鍋に蓋をしました。

身体があたたまって元気が出たところでぐっすり眠り、風邪を引かずに踏みとどまれそうです！