私にとってのスパイスの女王はサフラン、巷ではカルダモンですが。

とても上品な香りに料理中であっても、

ほっと心を癒され毎回いい香りだなぁと感心してしまいます。

そんなサフランがグルメミートさんで購入できると知り、早速注文。

いつも私が購入しているのは１グラム当たり１０００円くらいなので

とてもお安く購入することができました。

そして今回商品説明で初耳だったのが「クーペ」という言葉。

雌しべの先しか使用していないサフランのことらしいのですが

ひとつのお花から３本しか収穫できないのに、勿体無い！と瞬間的に思ってしまいました。

質の良いものを生産するに当たっては仕方の無いことでしょうね、というのが本音でもあります。

折角なので手持ちのサフランで比較してみることにしました。

写真左：自家栽培採取のサフラン（産地：愛知県） 　

　中央：グルメミートさんのサフラン・クーペ（産地：スペイン） 　　

　　　右：GABANのサフラン（産地：中国、スペイン）

どうでしょう？

勿体無い精神から一番長さが際立っている（笑）自家栽培のと比べると

グルメミートさんのサフランは断然に均一的に短く、太いサフランとうことが分かります。

ＧＡＢＡＮは長いのもあれば短いのもあるという感じと 中国産が混ざっているという点でマイナス感。

サフランはスペイン産が一番上等ですからね。

そんなサフランを使ってお昼ご飯に簡単パスタ。

サフランといえばパエリアですがサフランスープなど色々な料理に使えます。

簡単レシピはこちら↓

■あらかじめコップ1/2杯のお湯にサフランを適量浸しサフラン液を作っておきます。

■パスタは少し固めの状態でフライパンに投入できるよう時間調整をして茹で始めます。

■フライパンでオリーブオイルと微塵切りニンニクを炒め、合挽き肉と玉ねぎを炒め、 　

　固めに茹でたパスタを投入します。

■サフラン液を投入し、おまけで頂いたミネラルハーヴェストで味を整え水分が蒸発した頃に完成。 　

お肉、ミネラル成分の旨みとサフランの香りがとてもマッチしたパスタが出来上がりました。

塩分のみの味付けがサフランの香りを際立たせ、サフラン好きの私にとっては堪らないパスタになりました。

このサフラン継続的に販売されることを願います。