大好きなラムチョップで夏らしいスパイシーなカレーを作りました。
 

＜材料：夫婦2人でがっつり食べる分＞

ラムチョップ　5本
プレーンヨーグルト　200g
水煮トマト缶　1缶
にんにく(みじん切り)　2かけ
しょうが(みじん切り)　1かけ
玉葱(みじん切り)　1個
赤唐辛子（ホール）　お好みで
バター　大さじ2
カレー粉　大さじ2
塩　小さじ1
水　1～2カップ

・ホールスパイス（クミンシード　カルダモン　ブラックペッパーなど）
・パウダースパイス（コリアンダー　ガラムマサラなど）

※スパイスはカレー粉にも入っているのでなくてもOK


＜作り方＞

①ラムチョップをヨーグルトにつけてひと晩おく。

②鍋にバター、赤唐辛子、好みのホールスパイスを入れて弱火にかけ、更ににんにくとしょうがを入れ香りを出す。

③スパイスとにんにく・しょうがの香りがしてきたらたまねぎを入れてよく炒め、もったりしてきたらカレー粉を加えて粉っぽさが消えるまで炒める。

④トマト缶を入れ水気が飛ぶまで炒め、そこに①を加えて全体をよく混ぜる。

⑤水、塩、好みのパウダースパイスを加えて1時間程度煮込む。水の量は好みで。

ジャスミンライスともよく合います♪
前日に作ってひと晩おくと少しもったり感も増しておいしいです♪