グルメミートさんのラムはとても柔らかく癖も無く、美味しいですね。今回はプレゼントで頂いたラムフレンチラックチョップと、以前購入したラムフレンチラック（整形済）の残りを調理しました。フレンチラックは大きいまま、オーブンで焼いて切り分けるのも醍醐味がありますが、食べたい時に食べたい分量だけ解凍し、フライパンでも簡単に調理できる、フレンチラックチョップ、これは便利ですね！　　前回は和風で食べましたので、今回は洋風に調理しました。マリネして焼くだけの簡単料理です。

レシピ：
１、フレンチラック・ フレンチラックチョップを解凍、フレンチラックは８本に切り分けます（少し小ぶりですが、お肉は鮮やかな赤色、ラムの匂いも殆ど感じられません）。
２、ラム肉に、ニンニク２片をすりおろし、ハーブ（ローズマリー・タイム）こしょう少々 オリーブオイル大匙2と1/2で10時間程マリネします。
３、少量の塩、勿論頂いた「ごえん」塩を振りかけ、ラム肉にマリネされたオイルのみでフライパンで焼きます。

焼き具合いはミディアムにと思いながら。。。。少し焼き過ぎ！！ これだけでも充分おいしく食べられますが、バルコミサ酢風ソースでいただきます。ミニキャロットのグラッセ、ベイクドポテト、クレソンを添えて。

ソースレシピ：
ウスターソース50cc はちみつ大匙1/2 赤ワイン40ccを入れよくかき混ぜ、レンジで40秒程温め、お肉の周りにかけます。

我家ではバルコミサ酢風ソースは、魚の香草焼きにも良く使います。
今回も美味しくいただきました～