ラムチョップ　　　　　１パック（５本）
ごえんの塩　　　　　適宜
ブラックペッパー　 　適宜
 

赤いパプリカ　 　　１コ
玉ねぎ　　　　 　　１コ
にんにく　　　　　　１片
ベーコン　　　　　　２～３枚
トマトの水煮　　　１缶
オリーブ（黒）　　 適量
赤唐辛子　　　　１～２本
ローリエ　　　　 　１枚
オリーブオイル　　適量
塩　　　　　　　　適量
 

パプリカは真っ黒に焼いて皮を剥き粗みじんに切る。
フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子を入れ香りが立ったら、粗みじんにした玉ねぎを入れざっと混ぜ、更にパプリカも加え炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、ベーコン、トマトの水煮、輪切りにしたオリーブ、ローリエを入れ弱火で煮込む。塩で味を調えて（ラムにも塩コショウするので薄味で）「チリンドロン」のソースの完成。
解凍したラムの水分を拭き、塩とペッパーをふりフライパンで焼く。焼きあがったラムにチリンドロンソースをかけて出来上がり。
 

トマトの酸味がラムによく合います♪上記のレシピだとソースがだいぶ余るのでパスタなどに使って下さい。このラムチョップは１パックが５本入りなのでいつも夫＝３本、私＝２本なのが少し残念です。６本パックだったらいいのにな～　笑