先日、夕飯を「あーちゃんの所で食べる・・」鶏のから揚げが大好きな孫、夕飯にと思ってラムの竜田揚げを作る予定で5本を下準備していましたので、どんな反応をするのかと興味津々！！　一口食べた5歳の孫「カリカリで、美味しいね～」と3本をペロッと食べ満足そうでした。残り1本ずつ味見、衣さっくり中ジューシーな仕上がり「ウン～美味しい」ミートさんのラムには癖も無く、柔らかく本当に美味しいです。　匂いがいやで食べるのを敬遠している方、是非食べてみては如何ですか・・？　今日は再トライし夫婦二人でゆっくり、ビールで健康に乾杯！！

レシピ（ラム フレンチラックチョップ5本）

１、解凍したラムを 醤油：大匙3  すりおろし玉ねぎ：1/2  酒：大匙1  みりん：大匙1
砂糖：大匙1/2  すりおろし生姜：大匙1/2 に漬け込み、3時間程冷蔵庫に入れておきます。
２、１のラムを15分程室温に置きます。(揚げムラにならず火の通りが均一になります)
３、漬け込んだラムの水気をキッチンペーパーで軽くおさえてとります。
４、片栗粉をつけ、余分な粉を落として、揚げ油を170度程度の中温に熱し、途中何度か返しながら5～6分揚げます。油から上げる直前に強火にして30秒程揚げます。
５、茹でブロッコリー・薄切り野菜の酢漬け・レモンを添えて盛り付けます。

生姜はすりおろしたまま使っていますが、繊維がいやでしたら絞り汁でも結構です。
カリット仕上げるコツは低温の油でゆっくり揚げ、最後高温で揚げることですね。
ビールに最高です！　是非トライして下さい～