BlueManの舞台を観に行った夜のこと。

　おなかぺこぺこで帰宅した時には、もうすでに遅く、簡単にできるもの、

　ということで、パスタはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。
つまり、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイルたっぷりのパスタと

　メインは小さなラムチョップをカレー粉と塩をまぶしてソテーしたもの。

　パスタを仕上げたフライパンにオラベのEXVオリーブオイルを少し加えて、
短時間で一気に焼き上げてしまいます。
　ラムの甘い風味に、オラベの鮮やかなグリーンの香りはとてもぴったり。
病み付きになる美味しさです。

（小さめ・薄めのラムチョップでないと、パスタが冷めてしまうので
その点のみ要注意です。
　

　このフレンチラックなら、小さく食べやすいサイズで

骨部分もきれいに処理されているので、まさに焼くだけ。失敗なしです。

　焼き上がりにたっぷりの青ネギを加えてからめ、色が鮮やかになれば出来上がり。

　紫玉ねぎは、うんと薄切りにして塩もみにします。
しんなりしたら、さっと水で流し酢とオラベのEXVオリーブオイルであえます。
　夜中に洗い物をたくさんしたくはないのでカフェ風に一皿盛りで。

　パスタの茹で時間にもよりますが、出来上がりまで15分というところ。
お夜食にはびったり。

　ブルゴーニュの赤なんぞを添えて出せば最高です。