 | 馬刺し（ヒレ）70～160g【最高級赤身ヒレ馬刺し】
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投稿者： 東京都 ツンさん様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2024/02/29 16:56 | ||
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馬刺しの種類が増えたのか、これまで見落としていたのか分かりませんが、ヒレ、ロース赤身、中霜降りとあるのを知りました。
うちでは赤身が人気です。柔らかくジューシーとのことで、ヒレを購入してみました。
その通り、まさに柔らかくジューシー。きめ細かな肉質を感じました。
馬肉タルタルステーキ、和風に仕立てていただきました。
お味も柔らかく淡泊なので、いろいろな薬味との相性もよく、おいしい一皿になりました。
馬肉タルタルステーキ 和風仕立て
【材料】
～味付けとして～
・馬刺し（ヒレ）1パック
・実山椒 適量
・塩 少々
・ニンニク 少々
・ごま油 少々
・醤油 適量
～薬味として～
・ねぎ
・ラディッシュ
・紫たまねぎ
・きゅうり
・きゅうりのピクルス
・和からし
・もろ味噌
【作り方】
１．解凍した馬肉を細かすぎないように粗く切る
２．味付けの材料を混ぜて一度冷蔵庫で馴染ませる
３．お好みの薬味を用意
４．盛り付けてできあがり
好きなように混ぜながらお箸でいただきます
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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