 | SPF豚 ヒレ肉 ブロック【日光HIMITSUひみつ豚 筋挽きトリミング済み 柔らかステーキ ソテー ピカタ ヒレカツ用 にお使い下さい！】
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投稿者： 東京都 ツンさん様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2024/04/22 14:17 | ||
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このヒレ肉をとっても気に入ってリピートしています。
色々な食べ方をしていますが、最近のお気に入りは塊で揚げるヒレかつです。家族のリクエストもたびたびあり、このお肉を購入すると毎度ヒレカツになっています。
私自身も豚はヒレ肉が好きなので、喜んで料理しています。
ヒレ肉は火を通し過ぎないよう気をつけねばなりませが、うまく調理できると、とてもしっとりとして、赤身も甘さがあるのだなとほれぼれします。
塊で揚げると特にジューシーで最高です。
塊ヒレカツ
【材料】（二人分）
・ヒレ肉の細くなっていない部分を２等分
・パン粉
・卵
・強力粉
・塩、胡椒
【作り方】
１．お肉に塩、胡椒をまぶし、粉→卵→パン粉とつける
２．低め130度～150度で時間をかけてゆっくり時間をかけて揚げ、衣がキツネ色になる前の白い仕上がり具合でいったん外に出す
３．アルミホイルなどで包み、１０分ほど休ませる（この間に付け合わせ野菜など用意）
４．油に火をつけ、今度は高温でカラッとキツネ色にあげる
※今回揚げ過ぎてしまい色が黒く見苦しくててすみません、でも中身はジューシー、ほんのりピンクに仕上がっています
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 2 | ||
| 1kgあたり3,600円
1 平均1,691円 |
| PK8004F |
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方