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イベリコ豚バラ肉しゃぶしゃぶ用」を使った野菜焼きのさらなる美味しさを発見!

イベリコ豚は最高級のベジョータだから、脂もしつこ くなく、良質の植物性油が半分以上も含まれているのがベジョータなんです。

ホットプレートでカリッと焼くことで、脂も抜けて香ばしさとコクが野菜に移り、 おすすめの一品です。ご家族で、少人数のパーティで、野菜をマキマキしながらお楽しみ下さい。

ホッ トプレートだからこそ、手軽にできるイベリコ豚のバラ肉スライスを使った野菜焼きです。

イベリコって脂が美味しいですが、多すぎるのも考え物ですね。でも野菜などを巻いてカ リッと焼き上げることで、余計な脂分も出て香ばしく美味しく頂けます。巻いた野菜は、楊枝などで止めなくてもこうやってきれいに焼けます。野菜がイベリコ豚のコクで美味しくいただけます!

手前は赤パプリカ、右がエリンギ、左がアボカド! ししとう、アスパラガス、プチトマト、鶏モモ、小エビなどを巻いてみました。

また、つくねやハンバーグ・イベリコ豚の生ウインナーなどを巻いても美味しいです。
アイディア次第で、いろいろと巻けて楽しめるのが良いですね!

こんがり!パリッ!と焼いたイベリコ豚バラで、旨みを補充された野菜類は、思っていたより美味しいです。 アスパラはホクホク! 右は小エビのイベリコ豚バラ巻 き(旨みの相乗作用!)、左が赤パプリカ(上品で美味しい!)、その左がアボカド(クセのないゆで卵のような食感!)です。

左奥で、少しぼけて 写っているのがシシトウ(いける!)です。一番奥が、ベジョータの脂をタップリ吸って、こんがりと焼けたじゃがいも(これ、お好みの焼き加減で最高!)。プチ トマトは、残念ながらバラ肉が外れてしまいましたが、加熱することで旨みが加算され、ワンポイント!の美味しさになっています。

そしてビールが進みます。(ノンカロリービールがストレスたまらず、ゴクゴクいけて良いですね!)

小エビ(のイベリコ豚バラ巻き)です。これがまた相乗作用で美味しいです。エリンギも、ベジョータの旨みを吸い込んで美味しく、中が空洞になったししとうなどの野菜の食感が、周りに巻いたこんがり焼けたバラ肉にとてもマッチしています。

この野菜のイベリコ豚バラ巻きは、イベリコ豚のバラ肉を使うことで、素材の味わいを損ねることがなく、クセのない味の濃さが野菜の風味を引き出し、それぞれが美味しくいただけます。

イベリコ豚の特徴は、冷めても脂が美味しく、通常の豚の脂のように固まらないことですから、焼いた後でも、サラダに盛りつけることもできてしまいます。

焼き方も、今回はホットプレートを使いました が、網焼き・串焼き・グリルなどでも楽しめます。具材に変化をもたせて、豆腐や車エビ・白身の魚(バカラオやツナ)・牡蠣・ホタテなども美味し いでしょう。フィレのミニステーキやハンバーグ・鶏のササミ・ターキー・・・などな ど、楽しさはアイディア次第です。。。。串カツにも良いですね。
 
味付けは、素材によって様々に楽しめると思いますが、塩こしょうや、お好みでポン酢に大根おろしや紅葉おろし、マスタードなども美味しくいただけますよ!

そして裏技ともいうべきは、ジャムジュレを数種類用意して、塩こしょうをして焼き上がった巻物にのせていただきます。4,5種類ありますと味のバリエーションに富み、とても楽しくいただけます!その際の楽しみ方などは巻末をご覧下さい。

左はカボチャに見えますが、これ、アボガドのイベリコ豚バラ巻き、美味しいです!
右のししとう巻きもイベリコ豚の脂とベストマッチ!いけますよ!

バラ肉は、一口大の野菜なら下のイベリコ豚ベジョータ・バラ肉スライスしゃぶしゃぶ用を半分にカットして巻くことが出来ます。焼き縮みするので、意外とばらけませんが、唯一ばらけたのはプチトマト。。。これは爪楊枝で止めた方が良いでしょう。

 

上記写真がそのイベリコ豚バラ肉ベジョータしゃぶしゃぶ用300gです。
一般にはしゃぶしゃぶ用ですが、巻物で大活躍!しかも、この多めのが大大活躍です!!
300gのパック2パックあれば家族4人で十分過ぎる量です。

実際に手で触っていても、さらっとしたオリーブオイルのような脂と、しっかりとしてなめらかな肉の食感は他の豚バラ肉では見られません。おすすめです!

 
◆ご紹介しました食材は下記のページより購入できます。

ベジョータのイベリコ豚バラですので脂が多いですが
他の豚の脂に比べてクセもなくさらっとしていて味があるのが特徴です。

●イベリコ豚バラ肉ベジョータしゃぶしゃぶ用300g



そのままでも楽しめますが、
辛味(チリ系やハバネロ)を少し足しますと一味違います。

●炭焼きピーマンの最高級ジャム,ベルモット酒とプロバンスハーブ風味



上質なエクストラバージンオリーブオイルで溶いて醤油を隠し味に!
少々、コクのあるタレでいけます!

●エンペルトレ・オリーブの最高級ジャム



隠し味に醤油を少々、肉、魚どちらでも合います!
マスタードでソーセージとお肉にすごく美味しいです。

●レーズンとガルナッチャワイン入りタマネギの最高級ジャム



そのままでも楽しめます!
上質なオリーブオイルで溶いても楽しめます!

●バジル入りトマトの最高級ジャム

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