グルメミートワールドの美味しい話

ゲームヘン。

1羽が500gと手ごろな大きさのちいさな鳥丸。通称ゲームヘン。
コーニッッシュヘンといって軍鶏のひな鳥なのですよ。
皮は薄くお肉はプリンとした柔らかさが特徴。
ローストしてもよし、煮込んでよしの◎です(^^）
天然塩を使ったマイルドで美味しい無添加オリジナルマリネ液でじっくりマリネてあるので
ソフトな塩分です。だから煮込み料理にもつかえちゃいます。
ローストチキンにするならお腹の中は空っぽなので、ピラフを詰めたりポテトを詰めたりしてもいいかも。

先日、丸のまま煮込んでカレーを作ってしまいました。
ゲームヘンが煮えたら取り出して、盛り付ける時に切り分けます。
トロトロの皮とお肉のプリプリ感が超ばかうまでした。
マリネしてあるお肉なので煮込んでも旨みが逃げないのです。

ビゴール豚。

イベリコ豚が野趣あふれる美味しさなら、
ビゴール豚は上品でソフトな美味しさ。
二人で召し上がるなら、骨付きのステーキがおすすめ。
T型の骨の片側にロース、もう片方にフィレがついたTボーンステーキならピッタリ。
ビゴール豚の美味しさというべき脂身はちょっと多めですが、
上品な甘みのある美味しさなのでぜひ嫌がらずに食べてみるべし。
最初に脂身の部分をおとして、じっくり焼くのもいいかも。
焼いているときに出た脂で、ポテトを焼いたら美味しい付け合せになりますよ。
カペリートさんは塩と黒胡椒をふり強めで焼いて、
ビネグレットでメランジェした温野菜と一緒に召し上がったそうです。
レシピはこちらを参考に★ビゴール豚のステーキ

カイユ（うずら）ロリュー。 1パックに2羽入っているので、仲良く1羽づつ。 ロリューは足首の骨は付いていても、あとは骨無しの丸状態なので お腹にお好きな詰め物を入れt楽しめます。 フォアグラやキノコ類、ポテトなど。。。 メッセージも中に一緒に入れてサプライズを楽しむのもよいかも。 ウズラは小さいながらも肉の味が濃く ローストすると香ばしい美味しさが楽しめます。 いつもご購入いただく松永さんから美味しい食べ方を教えていただきました。 バターで炒めポートワインで煮たリンゴをお腹につめ、ローストした一品です。 とっても美味しそうですから参考までに レシピはこちら ★ウズラのリンゴ詰めタトゥー・ロースト

とっても美味しそう。写真も素敵ですね♪
プチパーティーのメインにもいいですね♪