グルメミートワールドの美味しい話

夏らしい味付けということで
カレースパイスをふってソテーしてみました。
皮はカリカリパリッとさせるよう皮のほうから焼きはじめます。
あとは裏返して中まで火をいれていきます。

ふっくらと焼きあがったチキンを
スタッフ一同試食しました。

【よこた】
鶏の味がしっかりとして、くさみなどは全くなく、
歯ごたえのあるしっかりした肉の食感もとてもよい。おいしい。

【いとう】
ジューシーで鶏特有のクセもなく、しっかりした旨味がある。
柔らかいだけの鶏と違ってしっかりした食感とコクがある。
ご馳走になる鶏肉です。

【はみんぐ】
しっかりとした地鶏特有の食感と美味しさがある。
皮が美味しいので、焼き鳥にしても美味しいかも。

【グルタム】
パリッと焼いた皮は味があって旨く、肉はジューシーでコクがある。
後味にミルキーなコクが残り後味もよかった。
放し飼いの為に脂はそんなにのってないが、硬くもなく適度な歯ごたえもいい。
塩だけで旨いが、洋風に食べるにも少量のハーブなどの香り付けだけで十分と思う。