蝦夷鹿/エゾシカ

広大な自然の中でたっぷりと草を食べて健やかに育った蝦夷鹿(エゾシカ)は、肉付きがよく赤身質の素晴らしい肉質!北海道HACCP取得の衛生的な精肉工場で「収穫後1時間以内に解体」し枝肉(骨付き肉)にしたものを使用しています。


素材の持ち味を引き出し旨味を引き出す良質なミネラルを含んだ天然塩です♪

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