神奈川県在住のmakomam様
皆様のレビューを見て憧れていた燻製アイスバインにチャレンジ! 投稿日:2011/08/21 文字数:30 評価:★★★★★   参考になった方の数 174
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岡山県在住のこんぶ様
今回は,アイスバイン用すね肉で,燻製にトライしました。 先ずは,スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は,金づちと釘,マイナスドライバー,そしてペンチといったところ。 熱源は,... 投稿日:2008/06/02 文字数:758 評価:★★★★★   参考になった方の数 276
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岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に,グルメミートワールドから,アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も,前回同様,燻製にする予定での購入です。 先ずは,血抜きを一晩行います。安い塩でいいので,1㎏110円の塩をたっぷりとすり込んで,冷蔵庫で一晩寝かします。 翌日,仕... 投稿日:2008/06/15 文字数:757 評価:★★★★★   参考になった方の数 284
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