 |
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
...投稿日：2018/03/05 文字数：1333 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
|
 |
|
お肉を塩漬けし、３種のソーセージとカスレ風にしてみました!!
イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました！
野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!?
脂と相性が良い“豆”は、
野菜が高いときは、
よく活躍する食材です。
... 投稿日：2018/03/05 文字数：1333
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》  愛知県在住のちゃいむ様 1.1キロ超えのお肉、大人2人と幼児1人でペロッと完食しました…。調理して目減りはしているものの、普段の食事量から考えると相当多いです。それほど、おいしかったということでしょう。少し前に、たまたま料理番組で見た有本葉子さんのローストポーク。低温でじっくり焼き上...投稿日：2018/01/22 文字数：940 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
|
 |
|
愛知県在住のちゃいむ様 1.1キロ超えのお肉、大人2人と幼児1人でペロッと完食しました…。調理して目減りはしているものの、普段の食事量から考えると相当多いです。それほど、おいしかったということでしょう。少し前に、たまたま料理番組で見た有本葉子さんのローストポーク。低温でじっくり焼き上... 投稿日：2018/01/22 文字数：940
評価：★★★★★ 参考になった方の数 49 |
 | イベリコ豚肩ロース（ネック側）【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】《終売商品》  神奈川県在住のduck様
低温のオーブンで煮豚を作ってみました！！
1.2キロのイベリコ肩ロース、時間をかけてしっとりと煮込んでみました！
お肉は、
火を通しただけでは硬い部位なので、
時間をかけて煮込んで、
柔らかいお肉になりました！
そして、
色が濃い...投稿日：2019/03/11 文字数：938 評価：★★★★★ 参考になった方の数 41
|
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》  神奈川県在住のduck様
沸騰させず、“しっとりした煮豚”を作ってみました!!
朝晩涼しくなり、
ボリュームあるものが美味しい季節になりました。
70～90度の温度で、
お肉に火を通し、
“しっとり”と、
仕上げてみました。
圧力鍋で短時間に作る煮豚より、...投稿日：2016/09/30 文字数：1070 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
|
 | 愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
|
 |
|
愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257
評価：★★★★★ 参考になった方の数 25 |
 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のパイコー 様
今年の春に公開された、《シェフ三ツ星フードトラック始めました》という映画の中で、準主役的な扱いをされている（と個人的には思っている）ものが『キューバサンド』です。
映画で見た基本的なレシピは、ローストポークとハム、チーズ、ピクルスをバゲット状のパンに挟んで...投稿日：2015/06/30 文字数：2013 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
|
 |
|
愛知県在住のパイコー 様
今年の春に公開された、《シェフ三ツ星フードトラック始めました》という映画の中で、準主役的な扱いをされている（と個人的には思っている）ものが『キューバサンド』です。
映画で見た基本的なレシピは、ローストポークとハム、チーズ、ピクルスをバゲット状のパンに挟んで... 投稿日：2015/06/30 文字数：2013
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | イベリコ豚肩ロース《カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ》（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
秋の夜長に、ゆっくりとお酒を飲みながら、“イベリコ豚の蜜汁叉焼”いただきました！！
冷めていても、
脂が気にかからず、
常温で、
時間を気にせず、
いただく事ができました。
甘く味付けしたお肉に、
香辛料のアクセント（八角、五香粉、シナモ...投稿日：2021/09/29 文字数：922 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
|
 | 神奈川県在住のduck様
スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、
『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!!
粗挽のイベリコ豚赤身に、
大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身（パテで色の濃い所）と、
イベリコ豚の背脂（パテの白い所）をアクセントに... 投稿日：2011/10/10 文字数：1601 評価：★★★★★ 参考になった方の数 188
|
 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
肩ロースの塊でしか作れない料理のひとつに、広東風のチャーシューがあります。お肉を繊維方向に短冊に切って、タレに漬け込んで焼き上げるので、繊維を絶つようにカットされているスライス肉は使えません。また、肉の間に適度に脂の層が入っている状態がおいしいので、普通のロ...投稿日：2015/02/16 文字数：1928 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
|
 |
|
愛知県在住のパイコー様
肩ロースの塊でしか作れない料理のひとつに、広東風のチャーシューがあります。お肉を繊維方向に短冊に切って、タレに漬け込んで焼き上げるので、繊維を絶つようにカットされているスライス肉は使えません。また、肉の間に適度に脂の層が入っている状態がおいしいので、普通のロ... 投稿日：2015/02/16 文字数：1928
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
 |
笹の葉で包み、塩釜にしてみました！！
笹の葉の香りがほのかに漂う！？ジャパニーズフードの味！？
牛タンを、
笹の葉で包んでから、
ブッシュドノエル風の、
塩釜焼きにしてみました。
約1時間火を入れると、
ジューシーに柔らかく、
しっ... 投稿日：2020/12/13 文字数：881 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
|
 |
|
笹の葉で包み、塩釜にしてみました！！
笹の葉の香りがほのかに漂う！？ジャパニーズフードの味！？
牛タンを、
笹の葉で包んでから、
ブッシュドノエル風の、
塩釜焼きにしてみました。
約1時間火を入れると、
ジューシーに柔らかく、
しっ... 投稿日：2020/12/13 文字数：881
評価：★★★★★ 参考になった方の数 28 |
 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
|
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
私にとって、簡単で美味しいメニューといったら、ロースト物です。
我が家では、｢困った時のローストチキン｣は、定番中の定番。
お肉が用意できたら、ローストポークや、ローストビーフ、鴨等･･･
今日は、イベリコ豚肩ロースブロックで!
イベリコ...投稿日：2017/03/22 文字数：642 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
|
 | 大阪府在住のTOMMY15様
〈スペアリブ豆豉味〉
中華のスペアリブが食べたい！と思い、いつもと違う味わいの作ってみました。
★材料と作り方
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（カット小・2本入）850gくらい4本
前日から冷蔵庫に移して完全解凍
◎マリネ材料
豆豉大さじ3みじん切り...投稿日：2024/02/22 文字数：521 評価：★★★★★ 参考になった方の数 2
|
 | 東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
|
|
|
|
東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061
評価：★★★★★ 参考になった方の数 214 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
和豚もちぶたの厚切りロースステーキを頂き、
すっかりファンになってしまった〈もちぶた〉。
今回は、肉厚スペアリブ・カット小を試してみることにしました❗
〈小〉にしましたが、たくさんお肉が付いてる‼️
食べごたえがありましたよ。
★材料、作り方
マ... 投稿日：2018/06/28 文字数：581 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
|
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
和豚もちぶたの中でも、一番のお気に入りのスペアリブ。
今日は、まず、低温オーブンじっくり調理してみました。
★作り方
完全に解凍したスペアリブに軽く塩、胡椒して、トレイに並べ、
ベイリーフとニンニクも一緒においてオーブンへ。
120度で80分、じっ... 投稿日：2018/10/27 文字数：435 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
|
 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のZAKURO様
こちらのイベリコ豚はいつ頼んでも旨いものが届くのですが
今回の肩ロースブロックはまた格別の味わい。
この肉の旨味、脂の甘みを一番旨く喰うには
やっぱり叉焼だろうということで我が家の叉焼レシピを紹介します。
＜材料＞
イベリコ豚の肩ロース...投稿日：2014/11/04 文字数：985 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
|
 |
|
神奈川県在住のZAKURO様
こちらのイベリコ豚はいつ頼んでも旨いものが届くのですが
今回の肩ロースブロックはまた格別の味わい。
この肉の旨味、脂の甘みを一番旨く喰うには
やっぱり叉焼だろうということで我が家の叉焼レシピを紹介します。
＜材料＞
イベリコ豚の肩ロース... 投稿日：2014/11/04 文字数：985
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方