 |  meg様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。
■材料■
牛ほほ肉1パック
にんじん1本
セロリ1本
玉ねぎ1個
にんにく2かけ
赤ワイン4...投稿日：2014/08/27 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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meg様
暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。
■材料■
牛ほほ肉1パック
にんじん1本
セロリ1本
玉ねぎ1個
にんにく2かけ
赤ワイン4... 投稿日：2014/08/27 文字数：705
評価：★★★★★ 参考になった方の数 76 |
 |   愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので...投稿日：2021/02/22 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257
評価：★★★★★ 参考になった方の数 25 |
 | 東京都在住のツンさん様
レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、
牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。
柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです！
赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、... 投稿日：2017/01/31 文字数：809 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645
評価：★★★★★ 参考になった方の数 34 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました
デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、
赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると
あらためて、認識しました。
＜国産牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
国産牛ほほ肉1... 投稿日：2020/11/25 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | 東京都在住のりら様
牛ほほ肉の赤ワイン煮は、重厚なお料理の代表格。どちらかというと冬向きのお料理ではありますが、バターもクリームも控えめにして、しゃっきりと別茹でしたスナップエンドウを添えれば、味も見た目も夏向きに仕上がります。
この日は母と妹を招いて夕食で、メインは... 投稿日：2013/08/05 文字数：1564 評価：★★★★★ 参考になった方の数 102
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東京都在住のりら様
牛ほほ肉の赤ワイン煮は、重厚なお料理の代表格。どちらかというと冬向きのお料理ではありますが、バターもクリームも控えめにして、しゃっきりと別茹でしたスナップエンドウを添えれば、味も見た目も夏向きに仕上がります。
この日は母と妹を招いて夕食で、メインは... 投稿日：2013/08/05 文字数：1564
評価：★★★★★ 参考になった方の数 102 |
 | meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 兵庫県在住のserla様
寒い時期に食べたくなるシチューちゃんヾ(´▽｀*;)ゝ"
希少になりやすい時期だけど、冷凍庫に眠ってたほほ肉を出してきた。
やっぱり定番の赤ワイン煮込みで～！！と思って作ってみた。
最初にマリネするのも良いんだけど、私はあんまりワインの香りをつけたくないと... 投稿日：2012/02/07 文字数：1095 評価：★★★★★ 参考になった方の数 195
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 | 神奈川県在住のパンジー様
やっぱりこの季節になると一度は食べたくなるワインの煮込み。
今回、購入させて頂いたお肉ですがどこかの上級なサーロインの様な綺麗な刺しが
入ったものでした。
キメも細かくてすごく綺麗なお肉で生のまま見ていてもいかにも美味しそうでした。
これなた間違いな... 投稿日：2013/02/26 文字数：674 評価：★★★★★ 参考になった方の数 124
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神奈川県在住のパンジー様
やっぱりこの季節になると一度は食べたくなるワインの煮込み。
今回、購入させて頂いたお肉ですがどこかの上級なサーロインの様な綺麗な刺しが
入ったものでした。
キメも細かくてすごく綺麗なお肉で生のまま見ていてもいかにも美味しそうでした。
これなた間違いな... 投稿日：2013/02/26 文字数：674
評価：★★★★★ 参考になった方の数 124 |
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 神奈川県在住のduck様
今夜はちょっと冒険して“黒毛和牛ほほ肉（チークミート）”を使って『赤ワイン煮』を作りました!!
黒毛和牛のすね肉、スジ肉はスーパーでは売っているものの、“ほほ肉”は見たことがなく、いただくのが初めてです。
煮込みというと、スジ肉、すね肉を使いますが、貴重...投稿日：2008/10/26 文字数：1136 評価：★★★★★ 参考になった方の数 220
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 | 東京都在住のりら様
ほほ肉と言えば赤ワイン煮！プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。
お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節...投稿日：2008/11/06 文字数：1217 評価：★★★★★ 参考になった方の数 244
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東京都在住のりら様
ほほ肉と言えば赤ワイン煮！プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。
お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節...投稿日：2008/11/06 文字数：1217
評価：★★★★★ 参考になった方の数 244 |
 | 東京都在住のマンボともぞう様
煮込み料理の美味しい季節になってきました。というわけで、チークミートを早速注文。オーソドックスな赤ワイン煮で楽しみました。面倒なように感じるけど、基本は放置メニューでとっても簡単。とろける舌触りのチークミートの美味さはたまりません。以下レシピです。
【材料...投稿日：2007/10/13 文字数：1044 評価：★★★★★ 参考になった方の数 244
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東京都在住のマンボともぞう様
煮込み料理の美味しい季節になってきました。というわけで、チークミートを早速注文。オーソドックスな赤ワイン煮で楽しみました。面倒なように感じるけど、基本は放置メニューでとっても簡単。とろける舌触りのチークミートの美味さはたまりません。以下レシピです。
【材料...投稿日：2007/10/13 文字数：1044
評価：★★★★★ 参考になった方の数 244 |
 | 兵庫県在住のserla様
定番の使い方なんでしょうけど、一番おいしいと思う調理法。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。
適当な大きさに切った後にフィスレしアセゾネし、ファリネします。私は塩＆黒コショウを使います。
まずはフライパンでお肉をリソレします。
並行して圧力鍋でミルポワを... 投稿日：2011/03/18 文字数：955 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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 | 東京都在住の松永梨杏様
今日は東京も寒かったので、煮込みが食べたくてトマトも加えて赤ワイン煮にしました。トロトロに煮込んだ頬肉は、唇にねっとりと絡み付いてくる程のコラーゲン！明日のお肌が楽しみになっちゃうくらいです。
圧力鍋を使いましたが、あまり身減りもせず本当に美味しく仕上がりま...投稿日：2008/02/02 文字数：682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 271
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東京都在住の松永梨杏様
今日は東京も寒かったので、煮込みが食べたくてトマトも加えて赤ワイン煮にしました。トロトロに煮込んだ頬肉は、唇にねっとりと絡み付いてくる程のコラーゲン！明日のお肌が楽しみになっちゃうくらいです。
圧力鍋を使いましたが、あまり身減りもせず本当に美味しく仕上がりま...投稿日：2008/02/02 文字数：682
評価：★★★★★ 参考になった方の数 271 |
 | 北海道在住の匿名希望様
まだまだ寒い北海道。
冷凍庫に眠る牛頬肉。
とくれば、これはもう赤ワイン煮しかない！
ということで、取っておいたワインを取り出し調理開始。
大きな牛頬肉の塊を見て、半分だけ使うことにしたのですが、これだとワイン一本じゃ多いかな。ということで味見のつもりが半分以...投稿日：2008/03/13 文字数：715 評価：★★★★★ 参考になった方の数 258
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北海道在住の匿名希望様
まだまだ寒い北海道。
冷凍庫に眠る牛頬肉。
とくれば、これはもう赤ワイン煮しかない！
ということで、取っておいたワインを取り出し調理開始。
大きな牛頬肉の塊を見て、半分だけ使うことにしたのですが、これだとワイン一本じゃ多いかな。ということで味見のつもりが半分以...投稿日：2008/03/13 文字数：715
評価：★★★★★ 参考になった方の数 258 |
 | 東京都在住のeimi様
前回はまだ肌寒い時期でしたのでこっくりと黒ビール煮で頂いたチークミート、今回はシンプルに
赤ワインとブイヨンでことこと煮込んでみました。
前日に玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクをスライスしたものと一緒にワインに漬け込んでおきます。
室温に戻したお肉に塩・胡椒を...投稿日：2008/06/28 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 245
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東京都在住のeimi様
前回はまだ肌寒い時期でしたのでこっくりと黒ビール煮で頂いたチークミート、今回はシンプルに
赤ワインとブイヨンでことこと煮込んでみました。
前日に玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクをスライスしたものと一緒にワインに漬け込んでおきます。
室温に戻したお肉に塩・胡椒を...投稿日：2008/06/28 文字数：619
評価：★★★★★ 参考になった方の数 245 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方