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レビュー
【骨付きの丸鳥を使った料理】のレビュー
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  鶏丸一羽を使い、白菜のクリーム煮を作ってみました!! めっきり秋らしくなり、 白菜の美味しい季節になりました。 冷え込む夜には、 温ったかい煮物をとって 温まってます。 一皿で、 肉、野菜、乳製品がとれます。 味付けは、 エバミルクとホタテ貝柱を使って、 あっさりと仕上げて(脂肪分は)、 旨みは濃厚な、 鶏と白菜のクリーム煮になりました。 煮込む事で、......続きをみる
投稿日:2017/10/16 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  クリーム煮 オリーブオイル 煮物 簡単 生姜 濃厚 煮込む 
B兵庫県在住のTommy15様
便利な小ぶりのホールチキン。グルメソムリエさん、中々手に入らない食材が調達出来るのには本当に感謝しています。 2~3人分の使い勝手の良い大きさで、肉質もしっとりして柔らかく、煮ても焼いても美味しいです。いつもは、主に参鶏湯用に購入するのですが、今回は中華の蒸し料理にしました。 レシピは、蒸し器で蒸すのですが、今日はレンジ調理してみました。 まずは、ゆっくりと完全解凍した......続きをみる
投稿日:2017/09/22 文字数:528 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  骨付き 煮汁 ゴマ油 ホール 中華 蒸し料理 レシピ ご飯 蒸し鶏 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  1羽のゲームヘンで、鶏の涼拌と卵とじラーメンを作ってみました!! ゲームヘン1羽を茹でて、 お肉とスープの両方いただきました。 骨が付いているお肉なので、 骨の美味しさがお肉に移り、 骨からの出汁のスープもとれ、 丸1羽茹でることで、 お肉のパサつきもなく、 しっとりとしたお肉に、 仕上がりました。 肉づきのよいので、 涼伴と卵とじラーメンが、 大人2人分づつ、......続きをみる
投稿日:2017/07/23 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ    生姜 おかず 日本酒 醤油 ソース ゴマ油 ラーメン 調味料 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  「鶏一羽」と訳される「タッカンマリ」をゲームヘンで作ってみました! ジメジメとした日が続き、 “滋養がつくもの”を意識的に食べるようにしてます。 おたね人参を加えた、 我が家のタッカンマリです。 鶏丸一羽使うと、 お肉、 そして、骨からの美味しい出汁、 顆粒のガラスープでは出せない、 美味しいスープが、 味わえました。 お肉と骨は、簡単に離れ、 スープ、お肉とも味わ......続きをみる
投稿日:2017/06/26 文字数:954 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ   醤油 薬味 ジャガイモ にんにく 人参 キムチ じゃがいも 圧力鍋 簡単 生姜 調味料 
千葉県在住のGOTCHA様
みんなで作る、ゲームヘンのローストチキン 友人が12インチのダッチオーブンを購入したので、記念に冷凍庫に常備しているゲームヘンを持って行きました。 前々日に解凍し、前日にソミュール液に漬けておき、持ち込みました。 ハーブを振ったゲームヘンのお腹にガーリックライスを詰めて、玉ねぎと一緒にダッチオーブンへ。 上7,下3の炭火でローストします。 みんなで作り、食べるのは美......続きをみる
投稿日:2017/03/02 文字数:208 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ローストチキン ハーブ 炭火 ソミュール液 オーブン ダッチオーブン ガーリックライス 
Bcomcom様
[レシピ]  あご出汁で作った参鶏湯~しゃぶしゃぶとなりました。 参鶏湯が食べたい者と豚しゃぶが食べたい者の両者の意見を聞いたらこういう形になりました。 なんとも贅沢なしゃぶしゃぶですが、でも安価、お店では食べられない家庭ならではの贅沢さがあります。。 ◇◆◇あご出汁参鶏湯◇◆◇ ~イベリコ豚のしゃぶしゃぶ~ 【材料】 ゲームヘン1羽 干し飛魚2匹 酒100ml おろし生姜1片......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  しゃぶしゃぶ 土鍋 贅沢 ニンニク ラーメン ポン酢 エスニック  生姜 雑炊 にんにく ショウガ 
Bmeg様
[レシピ]  使いやすい小ぶりなサイズは冷凍庫でもあまり場所を取らず、煮込みでも鍋を選ばないのでとても家庭向き。小さいながらにも『肉付きがイイ』とのみなさんの口コミを楽しみに、タッカンマリを作りました。 <材料・2人分> ゲームヘンひな丸鶏1羽 じゃがいも(皮をむいて1cmほどの輪切り) 白ねぎ(縦に2等分し5cmほどに切る) トッポギ ・スープ 水5カップ 酒1カップ しょうが(スライス)1かけ......続きをみる
投稿日:2017/02/16 文字数:684 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮込み みりん 唐辛子  煮込む 煮る 醤油 にんにく じゃがいも 
商品ページ
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  香味野菜 炒め 土鍋 塩漬け チキンピラフ コンフィ ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  丸ごと煮込めば、上品な出汁がとれるゲームヘン。 煮干しの出汁を加えて、 和風参鶏湯を作りました!! 出汁をとった後のお肉も楽しめるゲームヘンに、 煮干しの味と香りを加え、 ちょっと変わった参鶏湯にしてみました。 雛鶏の柔らかい味わいに、 魚介類の旨みが、 マッチします! 雛鶏のお肉は、 柔らかく、 味もライトで、 皮も薄く、 脂がほとんどなく、 肉付きの......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味噌 人参 圧力鍋 生姜 和風 
Bしげる様
[レシピ]  今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど他の料理もあるから手間を省きたい、ということで、こちらの味付きターキーにしました。結果大正解でした。これまで食べたターキー料理のなかで一番美味しかったです。解凍法から焼き方まで丁寧にレクチャー書があったので、焼き方も迷いませんでした。 レクチャー書と違う作り方をしたのは、途中何回もバターや肉汁をかけまわすのが面倒だったので、オーブンバッ......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:784 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト クリスマス ポップアップタイマー オーブン マッシュルーム バター 丸焼き 
GScomcom様
[レシピ]  丸ごと1羽を豪快にさっぱり、香草塩釜焼にしていただきました。 丸鶏1羽を切り分ける楽しさは予想以上に楽しいんです! 我が家の12月のキッチンは、家族の誕生日が集中し、記念日、と何かしらイベントが立て続け。 そのたびに、今回のメインは何にしようかと考えるのも忙しくも楽しいです。 これからは、クリスマス、大晦日に、お正月そんな家族が集まる食卓にも香草塩釜焼は使えそう。 ゲームヘ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ニンニク クリスマス お正月 香草 正月 ローズマリー 誕生日 塩釜焼 ポップアップタイマー  揚げ オーブン ジューシー パーティ 
B千葉県在住のGOTCHA様
[レシピ]  クリスマスまで待てずにゲームヘンのスモークチキン ゲームヘンは丸鳥としては小さく、とても扱いやすい食材でお気に入りです。 また、肉が柔らかく、おいしくいただけますので、常に冷凍庫には数羽を常備しています。 ローストしたり、スモークしたり、サムゲタンにしたりと色々使えます。 今回は金曜日の朝から解凍を始め、日曜日にいただく工程で調理してみました。 ◇作り方◇ 金曜日......続きをみる
投稿日:2016/12/15 文字数:738 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ショウガ ソミュール液 燻製 醤油 ニンニク 煮込み スモーク クリスマス サムゲタン パーティ ハーブ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ブライン液に1日漬けこんで、“しっとり”と焼きあがりました!! フランス産ベビーターキーは、 2キロの大きさのなので、 家庭用オーブンで焼くことができ、 ポップアップタイマーで焼き上がりもわかり、 初めてターキーを焼く人には、心強いセットです。 りんごが有名なブルターニュなので、 ブライン液にリンゴジュースを使い、 紅玉のスタッフィングをお腹に詰めて、 ブルターニュ風に......続きをみる
投稿日:2016/11/21 文字数:1158 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト バター ジューシー 人参 オーブン マリネ マスタード 炒め ポップアップタイマー 焼き鳥 オリーブオイル セロリ ローストターキー 
商品ページ
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  合鴨のカチャトーラ 今日は"煮込み料理"をと、先日購入した合鴨のモモ肉を使ってカチャトーラを作りました。本当は鶏で作るんでしょうけど、肉厚で骨つきの合鴨を見ているとすごく美味しそうです。 まずはお肉を骨ごとぶつ切りに。この骨からいい出汁が出るんです。塩胡椒したら小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。少し濃いめに焼き色をつけたら、別鍋に入れてまずはお酢で煮込みます。普通は赤ワインビネガ......続きをみる
投稿日:2016/10/24 文字数:1188 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  にんにく 煮込み  ソース 赤ワインビネガー ワイン 揚げ 唐辛子 煮込み料理 白ワイン 白ワインビネガー ビネガー シンプルな料理 揚げ焼き 赤ワイン 炒め 
東京都在住のツンさん
このサイトで扱っているお肉がどれも美味しいから、簡単なお料理でもきちんとした一品になるので助かっています。 さらにこのゲームヘンは小さくて扱いやすいうえに、丸鶏という見た目の豪華さが最高です。 このレビューサイトでは丁寧なお料理をされる方が多いので、から揚げ粉なんてお使いにならないかもしれませんが、半分に切って、から揚げ粉をまぶして、オリーブオイルでそのまま揚げるだけという手抜きをしました。 ......続きをみる
投稿日:2016/08/25 文字数:476 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オリーブオイル 簡単 揚げ から揚げ 丸揚げ 
商品ページ
B千葉県在住のGOTCHA様
[レシピ]  ダッチオーブンでゲームヘンのローストチキン 丁寧に解凍するとジューシーにローストができ、簡単に骨から肉がはがせるので、チキンスープも作れて二度楽しめます!! 子供たちの大好きなゲームヘンのローストチキン、近くの肉屋さんが取り扱いをやめてしまったので、初めてグルメソムリエさんで購入しました。連絡、郵送、手引書、肉への愛情を感じます。 「ダッチオーブンのローストチキンなんて、肉を放り......続きをみる
投稿日:2016/08/15 文字数:1520 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト キャベツ ダッチオーブン ジューシー 人参 ジャガイモ みりん 濃厚 ニンニク オーブン 炒め ポップアップタイマー ローズマリー 簡単 ご飯 ローストチキン ガーリックライス オリーブオイル 生姜 醤油 煮込む バター 
G島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  焼いたり、揚げたり――このゲームヘンは何度食卓を楽しませてくれたか分かりませんが、今回、夫の大好きなカリーに使いました。 <ゲームヘン丸ごと使ったバターチキンカリー> ■材料 ゲームヘン1羽/玉ねぎ大1個/ニンニク1かけ/生姜3~4スライス/スパイス類((1)クミンシード小さじ1杯(2)クローブ3粒、カルダモン3粒、コリアンダー小さじ1杯、ベイリーフ2枚)/塩、こしょう適宜/オリーブオイル......続きをみる
投稿日:2016/04/30 文字数:1008 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ニンニク 炒め バター ソース オリーブオイル カレー クミン 骨付き 生姜 簡単 ご飯 コンソメ 揚げ ブイヨン 
兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  我が家の定番のひとつ、ゲームヘンをローストしました。 久々の実家で、母のリクエスト。 庭やご近所からの頂き物のハーブをふんだんに使って。 香り高い、上出来のローストに仕上がりました! ★材料、作り方5人分 ゲームヘン5羽 二日前から冷蔵庫に移しておく。 焼く当日は、2時間前には冷蔵庫から取り出し、水で洗い、ペーパータオルで水分を良く 拭き取る。 取れたてハーブ ......続きをみる
投稿日:2016/03/28 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オリーブオイル イタリアン 前菜 オーブン ハーブ サラダ チーズ 炒め 付け合わせ パセリ ニンニク  バター 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。 鳩はフランスでもよく食べられてはいるのですが、個人的には北アフリカから中近東にかけてのイスラム文化を代表する家禽類というイメージのほうが強......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1814 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト にんにく 煮汁 ディナー ソース 付け合わせ ジンジャー クスクス ニンニク 蒸し煮 調味料 詰め物 オリーブオイル オーブン 濃厚 ココット 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  小さい体に何と旨味が凝縮してることか。 解凍したゲームヘンを、ハサミで二等分して、 背骨と手羽先はストック用にまわして。 バレンタインデーディナーは、ジャガ芋のポタージュを前菜に、 ローストをメインにしました! ★材料、作り方4人分 ・ストック、ポタージュ 鍋に湯を沸かし、ゲームヘンの背骨と手羽先を入れる。 ニンニク1片つぶして、ベイリーフ1枚、粒胡椒10粒も加える。 煮立った......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト  キャベツ 薄切り オーブン バター ポタージュ オリーブオイル 粒胡椒 煮る 付け合わせ パプリカ 前菜 ニンニク パセリ ディナー ソテー 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_125 オードブル/前菜
__29 デザート
_126 サラダ料理
__91 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__74 鉄板焼き/バーベキュー
_279 ステーキ
__29 ローストビーフ
__99 カレー料理
__74 シチュー料理
__45 ポトフ
__10 ビール煮
__79 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_120 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__48 火鍋
__18 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__56 丼物
__33 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__45 餃子/シュウマイ
___9 炒飯/チャーハン
__16 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_113 和風
__77 洋風
__62 イタリア料理/風
__35 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__42 エスニック料理/風
__12 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_203 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_179 そのまま食べる/カット
_181 ワインを使った料理,合う料理
__88 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_129 グリル
__27 串焼き
_677 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
_534 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__20 揚げ焼き
__11 照り焼き
_161 炒める
__93 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_207 煮る料理
___8 炊き込み
_723 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__55 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__68 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_382 生ハムやサラミを使った料理
_205 チーズを使った料理
_194 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__79 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_211 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__91 骨付き肉を使った料理
__71 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__61 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_164 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_472 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__66 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 イベリコ豚のこだわり
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2017年11月
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