愛知県在住のパイコー様
私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。 ... 投稿日:2016/02/26 文字数:1814 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
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大阪府在住のTOMMY15様
グルメソムリエさんのピジョンは初めてだったと思います。 説明を裏切らない、小さくても味濃く美味!でした。 ターキーを見慣れると、本当にかわいらしいサイズ。 2人で分けるので、物足りなさを心配していましたが、 しっとりしつつも歯ごたえあり、とても滋味深... 投稿日:2021/01/19 文字数:910 評価:★★★★★   参考になった方の数 27
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大阪府在住のTOMMY15様
かわいらしくて、二人でどう分けて頂こ うかと悩みましたが、やっぱりロースト しました ローストして、結局一晩寝かした後、 食べやすくさばき、残った骨と内臓は トマトソースで煮込んでお味をソース に移しました。 トマトソースはパスタに絡め、 さ... 投稿日:2022/10/04 文字数:660 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
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国産ウズラ(オス・内臓付)2羽《終売商品》 神奈川県在住のduck様
1羽130gと小さいですが、濃厚な味が‘ぎゅっと’詰まり、いただく量は少なくても、‘鶏肉を食べたぞー!’という気分にさせていただきました。(写真上) 肉質は噛みごたえがあり、噛むほどに味わいがあり、水っぽくなく、黄色い脂肪がなく、丸焼きにしましたが、皮が薄... 投稿日:2008/08/17 文字数:1272 評価:★★★★★   参考になった方の数 257
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東京都在住のりら様
鉄分の味強くコク深い鳩。 ダッチオーブンでまるごとローストし、一人一羽のゴージャスディナーです。 大きなお皿に捌かずそのまま載せて、それぞれがナイフとフォークで解体しつつの食事は、“鳩のロースト”という気取った名称とはかけ離れた豪快さ。 ナイフで削ぎ取れない... 投稿日:2010/11/30 文字数:1347 評価:★★★★★   参考になった方の数 235
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