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レビュー
【丸鶏、ターキー・ロースト】のレビュー
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Bしげる様
[レシピ]  今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど他の料理もあるから手間を省きたい、ということで、こちらの味付きターキーにしました。結果大正解でした。これまで食べたターキー料理のなかで一番美味しかったです。解凍法から焼き方まで丁寧にレクチャー書があったので、焼き方も迷いませんでした。 レクチャー書と違う作り方をしたのは、途中何回もバターや肉汁をかけまわすのが面倒だったので、オーブンバッ......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:784 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ポップアップタイマー オーブン マッシュルーム バター 丸焼き クリスマス 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  我が家のクリスマスディナーといえば、毎年、グルメソムリエさんから購入しました、オーブン、ギリギリの目一杯大きなターキーのロースト。 1年に1回の楽しみ!なのですが、 今年は、九州の華味鳥がありまして、それを使ってメインを作ることにしました。 グルメソムリエさんならではの食材、「新物の黒トリュフ」と「フォアグラカナール落とし」をプラスして、豪華な一品に仕上げてみました。 ★材料と作り方 ......続きをみる
投稿日:2016/12/20 文字数:943 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト クリスマス カルパッチョ フォアグラ  付け合わせ 馬刺 トリュフ 炒め グリル ディナー オーブン オリーブオイル キャベツ 濃厚 ニンニク 前菜 バター 
B千葉県在住のGOTCHA様
[レシピ]  クリスマスまで待てずにゲームヘンのスモークチキン ゲームヘンは丸鳥としては小さく、とても扱いやすい食材でお気に入りです。 また、肉が柔らかく、おいしくいただけますので、常に冷凍庫には数羽を常備しています。 ローストしたり、スモークしたり、サムゲタンにしたりと色々使えます。 今回は金曜日の朝から解凍を始め、日曜日にいただく工程で調理してみました。 ◇作り方◇ 金曜日......続きをみる
投稿日:2016/12/15 文字数:738 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ソミュール液 燻製 醤油 ニンニク 煮込み スモーク クリスマス サムゲタン パーティ ハーブ ショウガ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ブライン液に1日漬けこんで、“しっとり”と焼きあがりました!! フランス産ベビーターキーは、 2キロの大きさのなので、 家庭用オーブンで焼くことができ、 ポップアップタイマーで焼き上がりもわかり、 初めてターキーを焼く人には、心強いセットです。 りんごが有名なブルターニュなので、 ブライン液にリンゴジュースを使い、 紅玉のスタッフィングをお腹に詰めて、 ブルターニュ風に......続きをみる
投稿日:2016/11/21 文字数:1158 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ジューシー 人参 オーブン マリネ マスタード 炒め ポップアップタイマー 焼き鳥 オリーブオイル セロリ ローストターキー バター 
神奈川県在住のうり様
[レシピ]  友人が入籍したとの知らせを受け、我が家でお祝いをしました。 メインはこちらの鴨でローストダック。 1.解凍した鴨を前日から塩、砂糖、胡椒、ローズマリーの枝、ベイリーフなどを水に溶かし込んだソミュール液に漬けこんでおきます。(我が家は大体の鶏肉料理では塩水に漬けています) 2.焼く数時間前に冷蔵庫から出し室温に戻し、水けを切っておきます。 3.今回お腹に詰めたのは栗セロリごはん。鍋でタマネ......続きをみる
投稿日:2016/03/22 文字数:1093 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト タマネギ ローズマリー ポテト サラダ オーブン 揚げ ニンニク ごはん 炒め ソミュール液 オリーブオイル セロリ 中華 ローストチキン じゃがいも ニンジン 蕎麦 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  小さい体に何と旨味が凝縮してることか。 解凍したゲームヘンを、ハサミで二等分して、 背骨と手羽先はストック用にまわして。 バレンタインデーディナーは、ジャガ芋のポタージュを前菜に、 ローストをメインにしました! ★材料、作り方4人分 ・ストック、ポタージュ 鍋に湯を沸かし、ゲームヘンの背骨と手羽先を入れる。 ニンニク1片つぶして、ベイリーフ1枚、粒胡椒10粒も加える。 煮立った......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト キャベツ 薄切り オーブン バター ポタージュ オリーブオイル 粒胡椒 煮る 付け合わせ パプリカ 前菜 ニンニク パセリ ディナー ソテー  
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  少し前になりますが、クリスマスにローストチキンを作りました。ゲームヘンでローストチキンを作ったことは何度かありますが、今回は解凍法を変えて作りました。 年末のメルマガで紹介されていた、ブライン液に漬け込みながらの解凍&味付けです。(メルマガでは七面鳥でしたが) 確かに、解凍と同時に鶏全体に塩分が浸透して満遍なく味がつき便利。しっとりと焼きあがったように思います。 鶏の大きさにより解凍時間も......続きをみる
投稿日:2016/02/01 文字数:793 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ローストチキン ニンニク オーブン クリスマス ジャガイモ 
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  ほろほろ鶏のローストとクリームシチュー ここ最近丸鳥にはまってます。丸鳥の魅力はなんと言っても、一度にいろんな部位を楽しめることではないでしょうか。私の場合、丸鳥をそのままではなく各部位に解体して調理するので、解体作業そのものも楽しみの一つになっています。ただ、丸鳥と言ってもこれまでに実績は、ゲームヘン、鳩、ウズラと小型の鳥ばかり。今回はふた回り程大きなほろほろ鳥にチャレンジしました。 さて......続きをみる
投稿日:2016/01/12 文字数:2748 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 生クリーム 煮込み 鉄板 ニンニク ワイン クリームソース バター  ソース つみれ ジャガイモ 脂身 オリーブオイル ニンジン 炒め ホール にんにく ブイヨン シチュー 白ワイン 下ごしらえ 人参 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  ターキーを初めて取り寄せて食べてみる事に。 もうスモークもかかった状態での冷凍品なので、解凍&オーブン処理で外が カリカリになるとの事。 とても楽しみです!   ○スモーク・ターキー・ドラム   材料:2人前   スモーク・ターキー・ドラム2本 新ジャガ(小)6~8個 プチトマト2~3個 マッシュルーム(小)20個ぐらい ブロッコリー適量 塩コショウ・刻みニンニク・オ......続きをみる
投稿日:2015/07/01 文字数:906 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ニンニク 炒め オリーブオイル コロッケ 揚げ マスタード 手抜き料理 ハーブ 煮込み料理 カリカリ 揚げ物 オーブン スモーク マッシュルーム 煮込み 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて買ったこの丸鶏ですが、大きさ的に夫婦二人で一羽を消費するのにちょうどよいボリュームだと思いました。今回は、4つに割ってからタレに漬け込み、タイ風の焼き鳥にしました。   ガイヤーン(タイ風焼き鳥) チキンを4つに割り、おなかの中をよく洗う。 ニョクマム、砂糖、胡椒、おろしにんにくを混ぜたものを肉に擦りこむ。特に、内側にあたる部分にはタレを丁寧に擦り込んでいく。半日から一晩おく。 ......続きをみる
投稿日:2015/03/10 文字数:593 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン グリル 骨付き タイ風 ニョクマム にんにく 焼き鳥 ソース 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  毎年恒例のローストターキーを今年も焼き上げました解凍に時間がかかるので、土曜日が食べる日だったのですが、火曜日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動。金曜日にマリネして土曜日に備えました。グルメソムリエさんのインストラクションにそって準備。ただ今回は、ロースト中、ターキーを上下返したり、オーヴンに癖があるので、オーヴントレーの向きを変えるたびに、白ワインを少々注いで、焦げすぎるのを防ぎました。焼き時間は130......続きをみる
投稿日:2014/12/21 文字数:679 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 白ワイン ソース ワイン 濃厚 マリネ ローストターキー 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  マリネとソースに、 ラ・テルセラ・エスタシオンを使ってちょっとリッチに! 一緒に呑むワインを料理に使い、庭で収穫したブルーベリーとハーブをプラスしてみました。   赤ワインとの相性抜群のピジョンは、 ワインがすすみ、食欲も湧いてきました。   ワインを1本飲まないで、ソースに使うと、 料理もワインも美味しくなる!ようです。   ピジョン(鳩)と聞けば、 クセがあって食べに......続きをみる
投稿日:2014/07/31 文字数:1409 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト オーブン ローズマリー ハーブ ソース マリネ 赤ワイン クレソン 焼き鳥 オリーブオイル ワイン 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)が届きました!しっとりして美味しそうです。 さて、どうしようか?せっかくもう焼けているのですから、中の詰め物を考えて 調理して合わせてみることに。   〇プチ地鶏の丸焼き3色パプリカとナッツとドライフルーツ詰め   〇材料二人前   ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)一羽 パプリカ赤、黄色、オレンジ各2/1個 ベイビーコーン2本 新......続きをみる
投稿日:2014/02/23 文字数:1032 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  ロースト パセリ クレソン ジャガイモ 詰め物 ジューシー オーブン 炒め パプリカ 丸焼き 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。 ウズラは中に詰め物をしてローストするってのが定番だけど、今回はウズラの方を包んでみました。 定番だけど、パイ包み焼きです。 そしてフォアグラ、トリュフを使って、ロッシーニ風にしてみました。 1ウズラの下準備をする ①ウズラに残っている毛をバーナーで焼いて拭き取り、しっかりと塩、こしょうをふって10分ほど放置する。 ②糸でウズラを縛り、中火のフライパンで表......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:1442 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト 薄切り パイ包み焼き ワイン ロッシーニ風 詰め物 トリュフ  フォアグラ フォン 前菜 パイ包み ソース 赤ワイン バター オーブン 
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埼玉県在住のマイケル03様
大晦日の一皿にしたく購入しました。 なるべくドリップが出ないように、冷蔵庫の一番冷えるところででじっくり解凍。 で、毛を毟りましたが、パックに入っていたので程よく(?)湿っていて、飛び散りも少なくて台所でも大丈夫でした。 腿はコンフィ、胸はロースト、残りはソース用の出汁をとりました。 ペルドローは今回初めて食べたのですが、アッサリ淡白で臭みもほとんどないので初ジビエの方やジビエがあまり得......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:425 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 脂身 ジビエ ソース コンフィ 
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実里様
初めて、自分で丸ごとの鶏肉(ターキー)を買って、調理しました♪ 感想を一言で表現するなら「とっても楽しかったです」 メールマガジンを見て、丸ごとの鶏肉をXmasに食べて、 残った部分を少しずつ色んな料理にしたら毎日楽しそう…と思い購入しました。 サイズ選びに少し迷ったのですが、焼きあがったお肉は保存しやすいという理由から、 食べる人2人に対して、お肉は3~4人用の4キロサイズに......続きをみる
投稿日:2014/01/01 文字数:803 評価:★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  カレー ブイヨン サンドウィッチ 
B栃木県在住のしげる様
[レシピ]  これまで毎年クリスマスにはお客様を招いてパーティをしていましたが、ターキーだけは料理せずじまいでした。というのも、以前お呼ばれでいただいたターキーローストが、味付けは美味しいにもかかわらず肉がパサパサしていて、パーティのメインとしてのリッチ感に欠けていたからです。今回のお客様は皆さん欧米滞在経験がある方たちで、それぞれ現地のホームパーティで「パサパサしたターキー」を経験済み。なので、我が家のパー......続きをみる
投稿日:2013/12/27 文字数:1144 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト パーティ グレービーソース ローズマリー クランベリーソース バター セロリ ソース マリネ ホームパーティ ジューシー レシピ クリスマス 香味野菜 ローストチキン 付け合わせ オーブン 蒸し焼き 
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B東京都在住のじょー
[レシピ]  9.5キロのターキー! 結構大きなオーブンのギリギリぐらいのサイズ。作るのもかなりの力仕事。切り分けるのもワイルド。オーブン皿に載せて、オーブンに入れた時は、重さで手がプルプルしました・・・。 でも、達成感、あります! 蒸したカボチャやジャガイモといった温野菜サラダ。クッキー、チーズ、おつまみ。そしてデザートのプリンと、このターキーで参加した20人(大人子ども含めて)はお腹いっぱいでホック......続きをみる
投稿日:2013/12/06 文字数:983 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  デザート グレービーソース おつまみ セロリ サラダ お歳暮 ミートパイ 炒め ジャガイモ ソース チーズ 香味野菜 朝食 オーブン 温野菜 詰め物 レシピ ミート 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]   ブレス鶏を盛り合わせにしてみました!! 部位によって味わいがあるブレス鶏。 ごえんの塩と胡椒の同じ味付けでいただきました。 付け合せは、りんごと水菜と松の実です。     【フィレ肉】 フライパンでソテー。 水分が多くしっとりとした上品な鶏肉?の香りがあり、 肉の繊維が細かく、しっかりとした噛みごたえがあるお肉。 皮は薄いためか?柔らかい。   【ぼんしち】 グリル......続きをみる
投稿日:2013/11/11 文字数:483 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
関連タグ  ごえんの塩 盛り合わせ ソテー ワイン ゼラチン 付け合せ グリル ゼラチン質 赤ワイン 
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Brimrim
料理に使っても美味しいゲームヘンですが、今回はあえて付けてある味 をそのままに楽しみたいので、オーブンで焼くだけで食べてみました。 下味もソースも何も用意せず、豪快にブツ切りして最初はフライパンで 表面を焼き、あとはセラミック容器に移してじっくりオーブンで焼くだけ。 たったこれだけで極上のローストチキンが出来上がります。この商品の 素晴らしさは、胸肉の旨味にあると個人的に思っています。......続きをみる
投稿日:2013/10/20 文字数:385 評価:★★★★★   参考になった方の数 45
関連タグ  ロースト ソース ローストチキン ワイン オーブン 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_124 オードブル/前菜
__29 デザート
_126 サラダ料理
__91 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__74 鉄板焼き/バーベキュー
_279 ステーキ
__29 ローストビーフ
__99 カレー料理
__74 シチュー料理
__45 ポトフ
__10 ビール煮
__79 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_120 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__48 火鍋
__18 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__55 丼物
__33 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__45 餃子/シュウマイ
___9 炒飯/チャーハン
__16 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_112 和風
__77 洋風
__62 イタリア料理/風
__35 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__42 エスニック料理/風
__12 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_203 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_179 そのまま食べる/カット
_181 ワインを使った料理,合う料理
__88 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_129 グリル
__27 串焼き
_677 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
_534 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__20 揚げ焼き
__11 照り焼き
_161 炒める
__93 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_206 煮る料理
___8 炊き込み
_723 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__55 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__95 揚げ物料理
__68 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_381 生ハムやサラミを使った料理
_205 チーズを使った料理
_194 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__79 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_211 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__91 骨付き肉を使った料理
__71 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__61 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_163 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_472 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__66 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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