神奈川県在住のduck様
牛スジで、ボルシチ風スープを作りました! グルメさんの牛スジ肉、 1袋を解凍、下処理下茹でして、 お肉とスープ(茹で汁)、 いただきました! 煮込んで、 プルンプルンの触感の牛スジ肉を、 色鮮やかなビーツと、 発酵食品のザワークラウトを... 投稿日:2020/08/23 文字数:1294 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
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愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。 牛筋のフォン 1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日:2021/01/18 文字数:1138 評価:★★★★★   参考になった方の数 26
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兵庫県在住のserla様
一段と寒くなってきた最近 寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。 今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。 【トリップの下処理をする】 ①クールブイヨンを作る。 鍋に、水、薄切りに... 投稿日:2017/01/15 文字数:1137 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
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愛知県在住のパイコー様
牛すじのボルシチ 投稿日:2016/01/27 文字数:8 評価:★★★★★   参考になった方の数 65
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東京都在住のツンさん様
下茹で済みの牛筋が冷凍庫に保存してあると、手軽にいろいろな料理に使えるのでとても便利。 私は一度茹でこぼしたあと2時間半煮込んだものを小分けにして使っています。 この牛筋はとてもローストビーフ加工の際に出た筋ということで、とても質がよくて、ゼラチン質はもち... 投稿日:2016/01/31 文字数:569 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
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ゆゆにゃ様
レビューで大変好評の牛スジ、あまりに美味しそうなので私もチャレンジしました。 届いたのを見てみるとレビューで多くの方が仰っていた通り、赤身のお肉部分が本当に多くて 牛スジというよりは、スジ付赤身肉という感じでした。 下ごしらえはドリップを水で洗い流して水か... 投稿日:2009/11/23 文字数:1460 評価:★★★★★   参考になった方の数 250
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東京都在住のYukky様
アタシにとってコレはとっても興味深い謎めいた食材でした。だって召し上がった皆さんの評価がとても高い!しかも1キロも入ってたったの880円。・・・よしチャレンジだ!と購入ボタンをポチ。 我が家にでっかい塊がやってきました。調理前の牛スジを見るのはこれが初めて... 投稿日:2008/10/18 文字数:1448 評価:★★★★★   参考になった方の数 218
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兵庫県在住のモリケイ様
≪牛スジ肉でトロトロビーフシチュー≫ 【材料】 牛スジ肉・・・1kg にんじん(薄切り)・・・1本 玉ねぎ(クシ切り)・・・1個 セロリ(薄切り)・・・1本 水・・・適量 赤ワイン・・・1本 ホールトマト・・・1缶 塩・・・適量 黒コショウ・・・適量 カトル... 投稿日:2013/05/13 文字数:945 評価:★★★★★   参考になった方の数 143
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