ゲームヘン(プチ丸鶏・ひな鶏)【煮ても焼いてもジューシーで柔らか!】5.00 (53件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 Tommy15様 投稿日付:2016/03/28 11:21 | ||
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我が家の定番のひとつ、ゲームヘンをローストしました。 久々の実家で、母のリクエスト。 庭やご近所からの頂き物のハーブをふんだんに使って。 香り高い、上出来のローストに仕上がりました!
★ 材料 、作り方 5人分
ゲームヘン 5羽
二日前から冷蔵庫に移してお く。 焼く当日は、2時間前には冷蔵 庫から取り出し、水で洗い、 ペーパータオルで水分を良く 拭き取る。
取れたてハーブ ベイリーフ 5枚 フエンネルの葉 適宜
ニンニク 2~3片 半分に切って、芽を取り、ベイ リーフと一緒にゲームヘンのお 腹に詰める。
ゲームヘンにオリーブオイル、塩は多め、胡椒して、上にフエンネルをおく。 形良く焼くために、ひもかけする。
オーブンで、200度45分、 180度10分加熱する。 オーブンから取り出したら、粗熱取れるまで、ホイルをかぶせて寝かせておく。
本日の付け合わせ。
椎茸、エリンギ、しめじ、各1パックずつ、食べやすい大きさに切り分ける。 フライパンにバターを溶かし、 キノコ類を炒める。 塩、胡椒して、 冷凍のグリーンピースも1袋加え炒め続ける。 新鮮なイタリアンパセリを荒微塵切りにして、たっぷり加える。
ゲームヘンのタコ糸を取り除き、付け合わせと共に、お皿に盛り付ける。
一人一羽は、多過ぎかなとは思ったのですが、前菜無しで、後はチーズを用意するのみにして、おもいっきり堪能することに。 ベイリーフの香りがゲームヘン全体に広がって、芳しい。
ゲームヘンの良い所は、全ての部位が少しずつ食べられること。 暫し無言で夢中で食べました!
5人中、4人は完食。 残っても丁寧に骨から身をはずしておけば、サラダやサンドイッチの具としてまた楽しめます。
美味しかった!
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商品の評価:★★★★★ | ||
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