『ほんの数滴』 で普段いただいている料理が 高級料理 に変わりました！

　きのこのスパゲティにしても、チーズトーストにしても “白トリュフオイル” を（料理の最後に）風味つけに使うだけでリッチな気分にになりました。

　もちろん、黒トリュフを使ったスクランブルエッグにかけても絶品です!!

　普段冷蔵庫（黒トリュフ以外）にあるものがこんなにおいしくなるなんて・・・・・凄いです！

　250ml入り3500円と私にはちょっとと思いましたが、使うのはほんの数滴なので、相当数多くの料理に使えてます。　

　白トリュフは旬があり、高価な為めったに口にすることはないので、白トリュフオイルを使い、一年中トリュフの香りを楽しむ事ができます。

　トーストはピザ用チーズ、モッツァレラ、グリュエールと試しましたが、やはりグリュエールチーが一番、白トリュフオイルと合うようです。

◇◇◇黒トリュフ入りスクランブルエッグ◇◇◇

【材料】

◆卵･･････1個、
◆黒トリュフ･･････1/2個（みじん切りにしたもの）
◆パルメザンチーズ･･････小１
◆500万年前の塩･･････一つまみ
◆牛乳･･････小１

【作り方】

1.材料をボールで混ぜます。
2.中火であたためたフライパンでバター小１（分量外）を入れ、軽くかき混ぜます。（おつまみとして食べるので硬めに焼きました）
3.器に盛り、白トリュフオイルを数滴かけて出来上がりです。

◇◇◇グリュエールチーズトースト◇◇◇

　1cm強の厚さにスライスしたフランスパンに、にんにくの切り口をこすり、薄くスライスしたグリュエールチーズをのせ、あたためたオーブントースターでトーストし、白トリュフオイルを数滴かけて出来上がりです。

◇◇◇きのこのスパゲティ◇◇◇（2～3人分）

【材料】

◆スパゲティ･･････240g
◆舞茸･･････1／4袋
◆ぶなしめじ･･････1／4袋
◆白しめじ･･････1／4袋
◆えりんぎ･･････1／4袋
◆プロシュート切落し端（プロセッサーでみじん切りにしたもの）･･････40g
◆にんにく･･････１片
◆鷹の爪･･････１本
◆500万年前の塩･･････少々

【作り方】

1.きのこ類を適度な大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。
2.フライパンに大２位のオリーブオイル（分量外）1.のにんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒め、プロシュート切落し端と切ったきのこと鷹の爪を入れて炒めます。
3.スパゲティのゆで汁大３を入れ火を中火にし、アルデンテに茹でたスパゲティを入れてスパゲティに火を通します。
4.500万年前の塩で味をととのえ火を止め、白トリュフオイルを数滴かけて混ぜてお皿に盛って出来上がりです。

◎風味つけとして使うので気持ち使ったほうが良いようです。限度を超えると味があくどくなりました。
◎個人差がはっきり別れ、香りが苦手いう人がいれば、やみつきになってしまう人と両極端だと思います。