ここグルメソムリエの　牛ハラミは1枚200gと扱いやすいサイズと量で1P2枚の抱き合わせというのも魅力。

　今回も塊のまま焼いた　～牛たたきとステーキの中間？～で頂きました。

この牛ハラミをおいしくいただくための　おすすめ調理POINTは３つ。

1、塊のまま調理すること。

2、下味付けはSimpleに塩胡椒。

3、室温になじませて焼く。（冷えた肉を直ぐに焼いてしまうと焼き縮みで硬くなるのを防ぐ）

◆◇◆牛ハラミステーキ◆◇◆

【材料】3～4人分

• 牛ハラミ［ステーキ・焼き肉用］　2フィレ＝400g
• ごえん塩と粗挽き胡椒　各小さじ１
• 潰しにんにく1欠片
• オリーブ油　適量
• ※付け合わせ　クレソン

【作り方】

1. 解凍した牛ハラミ塊肉に塩と胡椒をすりこみ室温になじませる。
2. 熱したフライパンに潰しにんにくを入れ、香りが立ったら1の肉を入れ表面をまんべんなく焼きつける。
3. 取り出しアルミホイルで包み休ませる。
4. 食べる直前に切り分け、塩胡椒、マスタードやお好みのソースで頂く。

　食べた時、美味しさの妨げになるスジが丁寧に取り除かれているので、食べた時の歯切れがよく、脂身が少ないのにしっとりと柔らかく肉汁も豊富なので噛むたびに赤身のお肉の美味しさが味わえる部位です。

さっぱりとして、食べ応えのある美味しい赤身肉は、口内調理で美味しいお肉です。肉すきな大人女子でも多いいかな？　と思いながらも200gぺろりと頂けます。