生ハムをズッキーニにくるりと巻き、パプリカパウダーを混ぜた衣で揚げてみました。

ほんのりパプリカ色の衣は、てんぷら粉の配合にパプリカパウダーを混ぜた簡単なものなのですが、パプリカの風味が予想以上に効いていい感じに仕上がりました。

さくさくの衣の中から、加熱された生ハムの香りがふわっと口に広がります。ズッキーニは淡白なので生ハムの塩気とパプリカ風味がいい味付けになりました。

＜てんぷら粉＞

薄力粉　　100g

片栗粉　　大さじ3

ベーキングパウダー　　小さじ1/2

塩　　　　小さじ1/2

水　　　　150㏄程度

粉類と塩をボウルに入れて混ぜ、水を加減しながら混ぜます。作りやすい量なので、必要な分を取り分けてパプリカパウダーを適量混ぜてパプリカ風味の衣を作ります。

1. ズッキーニを長さ5センチくらい、好みの太さにカットします。
2. 半分に切った生ハムを巻きつけます。
3. 衣にくぐらせて揚げます。衣がカリッとすればよいので、高めの温度で短時間で揚げます。