Xmas時間が無くて料理に時間をかけられなかったけど　美味しい御馳走パスタが出来ました。

お店では食べれないフォアグラのパスタ！病みつきになること間違いなしの美味しさです♪

 

 

◆◇◆　トリュフとフォアグラのクリームパスタ◆◇◆

材料　4人分

• お好みのパスタ　4人分
• 【オルホ酒入りフォアグラ・ムース】　1缶
• ※フォアグラの余り・・・クリスタルジュレの前菜で使用した余り　無くてもOK
• 玉ねぎのみじん切り1個
• バター　大さじ１
• オリーブオイル　大さじ1
• 生クリーム120ml
• 牛乳　80ml
• 白胡椒　と　塩　各少々
• 黒トリュフのスライス　適量

作り方

1. フライパンにバターとオリーブオイルを加え玉ねぎを炒める。
2. 【オルホ酒入りフォアグラ・ムース】　を加え馴染んだら、牛乳、生クリーム、フォアグラの余りを加え全体がなじんだら再び火にかけ沸騰させないよう温め、塩胡椒で味を調える。
3. ゆで揚げたパスタに絡め、仕上げに黒トリュフのスライスをたっぷりかける。

手軽に普段使いが出来るのがこの　【オルホ酒入りフォアグラ・ムース】　鶏のレバーが入っていますが　フォアグラ感もあり、オルホ酒の風味が上品なムースだと思います。

ムースなので、フォアグラのテリーヌやソースにそのまま使えるので便利ですね。その場合は、白こしょうや好みの洋酒を加えてアクセントをつけるのがお勧めです。

我家ではもっぱら、パスタソース用にこれが必至です。