 | エキストラバージン オリーブオイル デラデマンダ 酸度0.2％【コールドプレス 一番搾り アルベキーナ ピクアル コロネイキ 早摘み 熟成ブレンド ミシュラン 三ツ星御用達 大容量 1リットル】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2012/10/29 22:05 | ||
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“かけるだけで美味しさが変わるオリーブオイル” でバジルソースを作ってみました!!
収穫後ほぼ4時間以内にオリーブオイルを搾って作る、搾りたてのオイルと、
家庭菜園から収穫したバジルは、鮮度が抜群！
オリーブオイルもバジルも、香りと味と色は、採れたてが一番ですね。
あと数日で11月ですね。
我が家の家庭菜園のバジルも寒さで変色し始めました。
きれいな葉のうちに料理に使い終わろうと、ソースにしました。
バジルソースは、 新鮮なバジルを使うのは勿論、  オリーブオイルを、香りが良いものにするだけで、
極上のものが出来るようです。
このフエンクビエルタは、
鮮やかな色をしていて、
まず、目で、 （「私は美味しいです!」と、色でアピールして） 味わう事ができますね。
一般のエキストラヴァージンオイルより、
あっさりしていて、 まろやかで、 さらっとしたオリーブオイルです。
☆そのまま常温でも、香りますが、少し熱を加えると、香りが引き立ちました。
◇◇◇バジルソース◇◇◇ 【材料】 ◆フエンクビエルタ･･････1/2C ◆にんにく･･････1～2片 ◆ごえんの塩･･････小１（チーズの塩加減で調整してください） ◆松の実･･････大３ ◆バジルの葉･･････80ｇ ◆パルメジャーノ･･････50ｇ（すりおろしておきます） 【作り方】 プロセッサーににんにくと塩を入れ撹拌し、松の実を入れて撹拌し、
水気を切ったバジルの葉を入れて撹拌し、オリーブオイルを入れて撹拌し、
パルメジャーノを加えて軽く撹拌して出来上がりです。
◇◇◇スパゲッティバジルソース◇◇◇
【材料】
◆スパゲッティ･･････120ｇ
◆湯でたインゲンとじゃがいも･･････適量 ◆バジルソース･･････上の分量の1/3～1/4 ◆すりおろしたパルメジャーノ･･････少々 ◆バジルの葉
【作り方】
好みの硬さに湯掻いたスパゲッティに、湯でた野菜とバジルソースを混ぜて、
お皿に盛りパルメジャーノとバジルの葉をトッピングして出来上がりです。
◇◇◇バジルソース入りオムレツ◇◇◇
【作り方】
卵２個をボールに割り入れ溶きほぐし、大２～大４位のバジルソースと、
すりおろしたパルメジャーノ大２～大４位を入れて、
中火で温めたフライパンにバター（大１）を溶かし、
卵液を流し入れて、形を整えて半熟状に仕上げます。
◎ソースにしたり、ドレッシングにしたり、パンに混ぜたりと、
いろいろ食べ方がありますね。
◎バジルソースは、
スパゲッティにしたり、オムレツに混ぜて、 熱を加えると香りが引き立ちます。
◎空気に触れないように密閉して小分けにして冷凍保存し、
食べる時にチーズを混ぜていただくこともできます。 ※※こちらのレビューは「デラデマンダ」オリーブオイルの前のタイプのオイルのレビューですが、つくっている工場が同じこと、プロデュースしているカサルバ社が同じなど、性質が似ていますので、掲載させて頂いておりますことをご了承下さい。店主＠グルタム    | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 141 | ||
 | 1缶 5,880円
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