今日は＜ケバブ＞にしました

調理はオーブンですが、串にさすと雰囲気が出ま

す。美味しさも気のせいかアップしてるかも。

★　材料と作り方

＜ケバブ＞

ラム赤身ミンチ　　　　　　　　　300ｇ

自家製ニンニクと玉ねぎのジャム　大匙2

　（ニンニクと玉ねぎのみじん切りを生でも

　炒めてもお好みで）

自家製塩麹　　　　　　　　　　　大匙1

　（塩　小匙　2/3くらい）

ガラムマサラ　　小匙1/2

クミンパウダー　小匙1

コリアンダーパウダー　小匙1/2

カイエンペッパー　小匙1

以上をボールをに入れて良くこねる。

とき卵を少々加えて、さらに混ぜる。

（串に刺さずハンバーグのように焼くなら不要）

ミンチミックスを4等分して串に細長くさす。

オーブン230℃で18分、上段で加熱。

お皿にサラダと共に盛り付ける。

＜ソース＞

刻んだバジル、ヨーグルト、

ミネラルハーベスト塩、胡椒を混ぜて、

最後に　カサルバ　エキストラバージン・

オリーブオイル　デラデマンダ　を

まわしかけてソースを作る。

ケバブに添えて頂きます！

ラムミンチの旨味とスパイス、ニンニクや

玉ねぎの香りや甘味も加わって美味しい

パクチーを添えるのだろうけれど、

バジルも合うと思います。

このラムミンチは、本当に赤身で脂分も少なく

赤身の美味しさが際立っていますね。

またリピートします！