 | 合鴨骨付きモモ肉《2本入り》（チェリバリー種タイ産）
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投稿者： 東京都 yahitomochi様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2016/10/25 00:08 | ||
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骨付き鴨のもも肉、値段もリーズナブルなのでリピートしちゃいました。
今回はそのまま焼いてかぶりつこうと思います！！
まずは醤油・酒につけてオーブンでこんがり焼き上げる和風もも焼きを堪能しました（写真撮り損ねちゃいました・・・）。
気を取り直して次は洋風ソテーにしてみます。今度はフライパンで焼いてみたところ、皮目からジュージュー脂がいっぱいいっぱいとけ出していきます。なんかこれも美味しそうだな・・・・・・と、冷蔵後をあけてみると今日たまたま珍しかったので衝動買いした巨大マッシュルームがあるではないか！！！
てことで、骨付き鴨肉のトマトソース&鴨のオイルでマッシュルームのアヒージョ風でワンプレート作ってみました！！
【材料】
・骨付き鴨肉２本 500g
・にんにく ひとかけ
・マッシュルーム適量
・自家製トマトソース（トマトににんじんを少々隠し味にローリエと一緒に煮込みました）
【作り方】
1. オリーブオイルを少々フランパイにひき、にんにくを入れ香りを出します。
2. 軽く塩コショウした鴨肉を皮目から焼いていきます。
3. 焼きあがった鴨にはトマトソースをかけます。
4. 鴨から出た油を利用してマッシュルームを焼きます。
5. お皿にサラダと一緒に盛り付けて完成！
焼き立てのお肉にトマトソース、まあ合わないわけがないですよね、しっかりとしたお肉の味をトマトの酸味が引き立てます。そして、そんな鴨肉の旨味をたっぷり吸ったマッシュルームは最早ステーキですね！これがまたきのこの味にマッチしてなんとも美味しい、どっちがメインなのかわからない！！鴨の油を吸ってると思うと脂っこいのかなと思われがちですが、元々かなりあっさりしてもたれない脂なのでどんどん進みます。
完食です。鴨肉のおいしさ一滴も逃さず全部頂きました！
 鴨の旨味をすったマッシュルームも立派なメインディッシュ！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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