鴨といえば、胸肉が重宝されますが、モモ肉も美味しくて、

バリエーションが利く素材ですよね。

今日は、低温でじっくりローストしました。

オーブン料理は楽ちんで助かります

★　作り方

まずは、付け合わせから。

今日は、甘味の濃い安納芋を付け合わせにしました！

良く洗って、皮付きのまま一つずつアルミオイルで包む。

140度に温めたオーブンに入れて調理開始。

その間に鴨の調理開始します。

合鴨骨付きモモ肉　2本　完全解凍

気になる脂身は切り取って、皮側をフライパンに置く。

中火にかけ、じっくり軽い焦げ目をつける。15分。

脂は、お好みですが、キッチンペーパーで取り除きながら。

鴨モモ肉に

塩コショウ、はちみつも少しかけて、オーブントレイに並べる。

今日はネギと、つぶしたニンニクも入れる。

安納芋をローストしているオーブンに入れる。

120度に温度を下げて、45分加熱。

さらに160度に上げて、15分から20分仕上げの加熱。

お皿に盛り付け出来上がり。

鴨モモ肉は、しっかりしながらも、ジューシーで旨味十分。

皮も脂が抜けて、香ばしく美味しい

付け合わせの、ニンニクやネギの香りをまとっています。

そして、安納芋は、蜜があふれるようにしっとりねっとり焼き上がり、

鴨と一緒にペーストのように頂けました！

簡単で、美味しい満足の夕ご飯です。