このひな鳥肩肉の出番も最近多くなりました!嬉しい新商品!!
いくつかの料理で使ってみていますが、モモ肉のような柔らかさと、胸肉やささみのような淡泊さがなんともいえません。きめ細やかな繊維というのか、しっとりしているんです。お肉の味も上品です。なんにでも使える感じでしょうか。
鶏の肩肉ってこんなに美味しいんだと驚いています。希少部位なんですね!ありがたやありがたやと言いつつお料理しています。
そのまま使いやすい大きさで、自分でカットすることが無いのも、重宝する理由の一つです。
クリーミーさすら感じるお肉で、シンプルな味付けでお肉そのものを味わいたくなる素材なので
塩ダレ系の味付けでも食べてみました。なかなか好評でした。
ひな鶏肩肉とピーマンと銀杏の炒めもの
・ひな鶏肩肉 1パック
・ピーマン 4個
・銀杏(水煮缶) 1缶
・ねぎ 少々
・片栗粉 大さじ1~2
・塩 少々
・酒 少々
タレ
・水 100ccくらい
・ウェイパー 少々
・しょうが汁 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
1.鶏肉に塩胡椒をして、酒をかけ、片栗粉を混ぜておく
2.鶏肉を焼き、両面色がついてきたら、ピーマンとネギを入れて炒める
3.火が通るまでいあと少しというところで、混ぜておいたタレと銀杏を入れ、火を強めて絡める