国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】

唐揚げにしていただきました！

国産ひな鶏肩肉は、旨みがあって、適度の歯ごたえもあり、身がしまっていますよね。
仕上がりも、しっとり肉汁が蓄えられてます。
大き目の一口大なので、包丁いらず。
解凍したらすぐに調理開始出来ます。

滅多に揚げ物はしませんが、ついつい食べたくなってしまいまして。

今日の唐揚げは、衣の片栗粉をきな粉と半々にして糖質を軽減してみました。
色も濃い目に揚がるし、見た目も香ばしそう。
味付けは醤油ベースでおろしニンニクや生姜、カレー粉も隠し味にして、少しスパイシーに。

意を決して揚げ物した甲斐がありました！
 

油は程よく少なめで、ヘルシーだけどさっぱりし過ぎず、ムネ肉とモモ肉の中間くらいの印象です。
食感はムネ肉寄りでしょうか。
皮は、全く無いわけでもなく、しっかりついているわけでもなく、多少ついている程度です。

大きさには多少ばらつきがありながらも、全体的に1口大サイズくらいのものが、
小さいものから、だいぶ小さいもの、グラム調整のためなのか、
2cm程度の細々としたものまでいくらか、まとまって入っていました。


料理としては、唐揚げにはできなくもないけど、そこまで向いていない印象を受けました。
全体的に肉が薄いため、唐揚げにすると衣だらけになってしまいそうだと思いました。
また、大きさまちまちで火の通りが安定しなさそうということ、
ひと切れが小さすぎて衣通したら衣揚げになってしまいそうというものもあります。
唐揚げに出来そうだと思った届いた大きさは、小さめ唐揚げで全体の3割程度でした。

サンプル写真のように綺麗に大きさも形も揃って、
均一に火が入りそうなのは、ピックアップして全体の3割り程度でした。
残りは大きさ不揃いの、細々とした肉の欠片が入っていました。

串焼きもサイズバラバラなので、串に刺さらないサイズが出て来るかと思います。
余りを別で焼いたり煮たりの手間を気にされないなら、ありかとは思います。

火は通りやすそうなので、もう少し切って大きさ揃え、親子丼や、刻み海苔をちらした照り焼き鶏丼などの丼物、
大きさを気にしないカレーや煮込み系の料理には向いているかなと思いました。
油に通すなら酢豚などでしょうか。
シンプルに塩コショウで焼いてもいいと思います。


味に関しては、良く言えばあまり癖がなく使いやすそうです。
若干独特のなんとも言えない風味はあります。
基本的には、味はどういった料理にも合うのではないでしょうか。

セール期間であれば、値段考えれば十分以上かと思います。

包丁いらずで絶品焼鳥！

このひな鶏肩肉、300グラムの手頃な量もいいですが、大きめの一口大というサイズも実に便利です。１切れずつの、皮と肉の割合も均等で、サイズも揃っているので、火通りも良さそう、と焼鳥にしてみました。

ひな鶏肩肉は解凍して汁気を拭き、ボウルに入れて塩とお酒を揉み込みます。日本酒を切らしていたので、今回は紹興酒です。
金串に、皮と身を縫うように刺します。皮目に焼き色を付けたいので、串の片側に皮が揃うように刺します。大ぶりの串が３本できました。

網に並べ、オーブンのグリル機能でこんがり焼きます。脂が滴るので、網の下にクッキングペーパーを敷きました。

きれいな焼き目がついたら、赤キャベツの千切りに載せて、完成です。滴った脂をドレッシングがわりにキャベツにかけても美味しそうです。

塩と酒のシンプルな味に、鶏の濃い旨味が合わさって、美味しいです。レモンや柚子胡椒をつけても美味しいですね。身のさっぱりと、皮のコクが程よく合わさって、ボリュームがあるのにすんなりと食べられます。お肉の美味しさが堪能できる塩焼鳥、ご馳走さまでした。

安さに惹かれて購入しました。
ちょうど唐揚げサイズのお肉がごろごろと入っています。
とりあえずどんなものかが知りたくて、シンプルに塩コショウでグリル焼きに。
繊維感があり心地好い歯応えなのと、脂もそこそこあるのでバサつかず、なかなか美味しいです。もも肉と胸肉の中間より胸肉寄りな感じです。
辛子を付けながらビールのお供に美味しくいただきました。

リピートしました。
冷蔵庫にズッキーニがあったので、グラタン風にオーブンで焼いてみました。
肩肉を軽く味付けしながら炒めてクリームと小麦粉を加え少し煮詰めて耐熱皿に。輪切りのズッキーニを炒めて上に並べ、チーズを散らします。後はオーブンで30分。
臭みがないので、クリーム系にも相性抜群です。家族も喜んでくれました。

冷凍庫にストックしてあると助かります。鶏の臭みもないし歯応えも適度にあるし、素材を活かした味付けでも美味しく食べられます。
親子丼にしていつも食べてます。

便利なのでいつも冷凍庫にストックしてます。先日、何もないときに、道産の玉ねぎと地養卵があったので鶏肩肉を使って親子丼作りました！
味付けは麺つゆで簡単調理です。加熱しても、ふわふわの食感の鶏肉で作る親子丼。とろとろ卵と鶏肉がからんで美味しい〜(o^^o)

冷めてもかたくならないので、お弁当のおかずにも重宝してます。お買い物の時の金額合わせに買える価格もお気に入りです。

ずっと販売していただきたいです╰(*´︶`*)╯♡

３００グラムは使いきれるし、一口より少し大きなサイズもぴったりし、解凍したら包丁もいらないので、とても使い勝手のいいお肉でした。

肉質は柔らかくジューシーで、脂身そんなに多くないのに、火が通り安くパサつきにくいので、かんたんに調理できます。

解凍時、お酒とレッドカレーペーストを入れて漬け込んでおけば、多めの油で焼くだけで美味しい料理になります。

ポン酢とかスイートチリソースとかレモンドレッシングに相性がいいし、ビールも進めます。

小麦粉をまぶして少量の油で揚げ焼きにしていただきました。
塩コショウ&めんつゆの味付けです。
サイズがちょうどよく、解凍してそのまま使えてとっても便利でした。

肉質は柔らかく、むね肉に近いと思います。
けれどパサパサにはならず、モモ肉の脂っぽさが苦手な方にはぴったりだと思います！
一袋で家族で食べきれる量ですし、冷凍庫に常備しておいて損のない使い勝手のよいお肉だと思います。

グルメソムリエさんでの買い物の時、金額あわせで購入したのですが、、、
食べてみたら、美味しくて、まとめ買い購入しちゃいました。

小分けパックですし、一口大のお肉なので使い勝手もよいし
何より、どんな料理にしても美味しく食べれます。
塩コショウで焼いてよし、から揚げもおすすめです。
中華風にオイスターソースで炒めても美味しい！
冷めても硬くならない部分のお肉なのかな、、
お弁当にも重宝してます。美味しいです。
ずーっと販売してほしいです！

鶏鍋にしました

あまり火を通しすぎないようにして

ポン酢と薬味で、あっさりした旨味でした

アクが皆無に等しく、透明であっさり旨味スープが取れますので、翌日のスープや、雑炊に用いました

100gあたりの同等価格のスーパーの鶏肉は臭いし、旨味がないので、こちらを今後は使うことにしました

赤身とコラーゲンの具合がいい感じです

我が家では常備している一つです

一口大〜少し大きめな大きさなので

唐揚げ、または、火を通しすぎない鶏鍋でポン酢でいただいてます

梅雨時期や真夏にクーラーや冷たい飲み物で冷えすぎた体に

お家で鶏鍋して薬味たっぷりのポン酢につけ食して回復します

ただ、

生卵の匂いがするのがとても残念です

この匂いがしないような飼育法になってくれると

最高にありがたいです

唐揚げで、いただきました。
独特のサクサク？コリコリ？食感であまり
食べた経験のない鳥の部位でした。

このぷりぷりな食感は、なんと言ってもグルメソムリエ さんのカレースパイスと合わせると美味しい！！
せっかくジューシーなので、唐揚げなどにしなくても、十分に皮もパリパリ、身はぷりぷりのおつまみがフライパンで焼くだけで出来上がります！
これからの暑い季節に重宝しそうです。
次回もまとめ買いします！