和豚もちぶたの中でも、一番のお気に入りのスペアリブ。

今日は、まず、低温オーブンじっくり調理してみました。

★作り方

完全に解凍したスペアリブに軽く塩、胡椒して、トレイに並べ、

ベイリーフとニンニクも一緒においてオーブンへ。

120度で80分、じっくり加熱。

そのあとは、色々アレンジができると思います。

例えば、トマトソースやホワイトソースで短時間煮込む、

中華風にオイスターソースや豆鼓で味付けしたり・・・

今回は、グリルで、焼き目をつけて頂きました。

焼くときに、ローズマリーとレンジであらかじめ加熱済みのポテトを添えて。

こんがりしたら出来上がり。

温野菜と一緒に盛り付けて。

低温でじっくり加熱すると、肉汁が肉の中に閉じ込められたままなので、

パサつくこともなく、そして、脂の落ち方も程よく、美味しい

仕上げ方法をアレンジできるし、一度に焼いて保存しておくのも

便利そうです。

次回はもっとたくさん焼いてみよう