お気に入りの「和豚もちぶたの肉厚スペアリブ・小」を、中華の煮込みにしました！

★　材料・作り方

スペアリブ　　　　2袋　　　完全に解凍する

煮汁　　　　　スープ　　2と1/2カップ
　　　　　　　醤油　　　1と1/4カップ
　　　　　　　酒　　　　1カップ
　　　　　　　砂糖　　　1/2カップ
　　　　　　　酢　　　　1/4カップ
　　　　　　　八角　　　1コ
　　　　　　　シナモン　小さじ1/2
　　　　　　　しょうが　2片
　　　　　　　ニンニク　1片　つぶして
　　　　　　　ネギ　　　半本　ぶつ切り

以上を鍋に入れて沸かし、スペアリブを加え、
再度煮立ったら、弱火で、ふたして1時間煮込む。
必要なら、オーブンシートなどで、落し蓋をして。

その間に、ゆで卵を作る。殻をむく。
1時間経ったところで、鍋に加えて、さらに20分くらい煮る。
そのまま冷まして、食べる直前に再度温める。

付け合わせに、今日は新ごぼうを用意。
良く洗って、皮付きのまま、太いところは半割にして、水にさらす。
小鍋に入れて、煮汁を鍋から取りわけ、さっと煮る。

それぞれを盛り付けて出来上がり。

時間はかかりますが、ほろっと、お箸で骨から外せる柔らかさに
煮あがり、八角とシナモンが程よくアクセントになります

茶色く染まった卵も美味しい。

新ごぼうが早春の香りです！

スペアリブと言っても、全く脂のしつこさなく、

煮込みもしっとり美味しくできます。

この煮込みの煮汁は、こしてから冷蔵庫で保管。

鶏を煮たり、とまた再度利用できます。

味は、薄ければ、足しながら。

スペアリブのおかげで、骨から良い出汁も出ていて、

優秀な煮汁となっています