グラスフェッドビーフのステーキ

大根おろしのソース

こちらのお肉は、大変美味くて塩胡椒でじゅうぶんなのですが、

少しアレンジして和風のステーキにしました。

大根おろしがお肉の旨味をさらに引き立てます！

大皿ならおもてなし料理にもなります。

　

◎材料　2人分

・グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ（牧草牛）2枚

・にんにく２かけ（スライス）

・塩胡椒

　

・油　適量

・日本酒　少量（肉を焼く時）

　

~大根おろしのソース~

・大根 長さ５cm位☆

・醤油 　大さじ1☆

・酢　 　大さじ1☆

・レモン　大さじ１位 絞る☆

・シソの葉２枚くらい

　

今回の付け合わせの野菜

玉ねぎ、ブロッコリー

　

※タレを作るのが面倒な時はポン酢でも代用できます！

　レモンは市販のレモン汁、すだち・かぼすなどでもOK

　

＝作り方＝

1.肉の下準備

解凍→常温にする→塩胡椒する

　

2.大根おろしのソースを作る

大根おろしを作り、軽く水分を絞っておく（絞りすぎない）

☆の材料を合わせておく

シソの葉は細かく刻んでおく

　

3.付け合わせの野菜を焼く

オリーブオイルを引いて焼き、途中、塩胡椒します。

※肉とは別のフライパンで

　

3肉を焼く

フライパンに油を引き、スライスしたにんにくを弱火でじっくり焼きます。

きつね色になったらいったん取り出します。

にんにくの風味がついた油で、肉を焼いていきます。

あまり触らずに、焼き色がついたら裏返します。

裏面も焼き色がついたら、日本酒を入れて蓋をし、強火で１分。

※肉の中はロゼのミディアムレアになっているはずです！が、お好みで加減してください。

　

焼き上がったらアルミホイルに包み少し休ませます。

その間にお皿に野菜を盛り付け、最後に肉を載せたら完成！

　

ーポイントー

今回は和風に仕上げたかったので肉に火を通す時に日本酒を使いました。

　

◎感想

塩胡椒でお肉にも味がついているので、時々、大根おろしと一緒に食べます。

にんにくのこってり感と、大根おろし＋レモンのさっぱり味の相性が良くて

あっという間に食べてしまいます！簡単で美味しい和風ステーキ！