このユニークな形のソーセージに合う料理をずっと考えてoりました。

そんな時に友人からインドのお土産でアロマチック・ライスという

普通のお米の粒の1/3ほどの細かい粒のお米を頂きました。

そこで、このお米とクスクスの間のようなお米でターメリック＆クミンライスを作って

上にこの「ぐるぐるソーセージ」を載せる事にしました。

ターメリック＆クミンライスのぐるぐるソーセージのせ。

材料：5～6人前

ぐるぐるソーセージ：１個

アロマチック・ライス：400ｇ

サラダ用ミックス・ビーンズ；一袋

赤パプリカ：（大）1個

オリーブオイル：大匙5

塩胡椒：適量

クミン（ホール）：大匙1

ターメリック粉：適量

本格カレー粉：適量

レモン：1個

作り方

まずはソーセージを氷水解凍。それから完全に常温にしておきます。

今回は先にソーセージに焦げ目をつける事にしました。

フライパンにオイルも敷かずにソーセージを両面焼いて焦げ目をつけます。

パプリカは1～2ｃｍにざく切りで軽く炒めておきます。

パエリャ鍋にオリーブオイル大匙5を入れて、アロマチック・ライスを400ｇ投入。

透明感が出るまで炒めます。（お米は研ぐと水で油を弾いてしまうので研ぎません）

そこにターメリック、ホールのクミン、カレー粉（少な目）を入れて軽く炒めます。

お水をスープを味見して塩コショウで整えます。

弱火にして焚き上げた後で、豆類とぐるぐるソーセージを上に乗せて蓋をして

5分ほど蒸らしたら出来上がりです。

レモンを駆使切りにカットして添えたら出来上がりです！

感想

まずふたを開けた時のクミンやカレーのスパイスの香りがたまりません。

お米にはとても繊細な味付けをしているので、塩見が足りないのではと少し心配でしたがソーセージを口に入れて瞬間に、

溢れる肉汁と共に塩見と旨味が口中に広がりさっぱりとしたお米とよく合いました。

時折ほくほくの豆類の感触が楽しいです。

ソーセージは食べる分だけお米の上でカットして（肉汁が漏れないように）

食べるのが正解でした。実に奥深い味わいで楽しかったです。