火鍋と一緒に山椒入りのおうどんを頂いて、とっても美味しかったので、

お蕎麦を購入してみました。

すでに、2回目の購入です。

茹で方も説明に従ってとても簡単。

冷凍めんを熱湯に入れるので、かなり打ち立て感が楽しめます。

のど越しつるっと、そばの香りが高いです

1回目はざるそばで、今回は、かも南蛮にしました。

鴨は、グルメソムリエさんの合鴨ロース（ステーキカット）使用で。

かけ蕎麦でも、お蕎麦がだれることなく、最後まで美味しく頂けましたよ~。

★材料と作り方

石臼挽　二八蕎麦　　　　　　　130ｇ×2

　直前まで冷凍庫で、説明に従って茹でる。

合鴨ロース(ステーキカット）　　1枚　200ｇ

　前日から冷蔵庫に移して完全解凍。

　焼く前に室温に戻す。

　脂身側にフォークで穴をまんべんなく刺しておく。

　フライパンに脂身を下にして入れ、火をつける。

　脂が染み出したら弱火で7~8分。

　赤身側に軽く塩をして返してさらに5から6分焼く。

　粗熱取れてからスライスする。

だし汁にみりん、お酒、しょうゆで好みの味付けをして沸かし、

刻んだネギをたっぷり加える。

器に蕎麦、出汁、鴨スライスをのせ、七味をふって頂きます。

さっぱりした出汁とお蕎麦に鴨の旨味が加わって美味しい

合鴨は脂身もほどほどで、和食に会いますね。

200ｇと大きさも手頃、二人前のかも南蛮にぴったり。

さっと美味しい夕ご飯になりました。