 | ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】
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投稿者： 東京都 ツンさん様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2022/10/19 23:13 | ||
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以前は焼いて食べ、ゼラチン質の弾力がとてもよかったので、今回は煮込み料理で使いました。
韓国の牛カルビチム風なお料理に。
同じ醤油系の煮込みでも和風とは全く別物で、味のしっかりしたお肉そのものが、しっかり活きてくれました。
すぐに柔らかくなるのに煮崩れないのも大きな魅力でした。
牛の塊肉を煮込む時は時間的にも気合がいりますが、これなら気分的にも気楽で、とっても使い勝手が良いと思いました。
ラウンドカルビの韓国風煮込み
材料
ラウンドカルビ 500ｇ
大根
人参
しいたけ
なつめ（なくてもOK）
栗（なくてもOK）
ダシダ（あれば）
醤油（様子見で）
★漬け込み用
玉ねぎすりおろし 小１個
梨すりおろし 小１個
にんにくすりおろし 多め
生姜すりおろし 多め
ネギみじんぎり １本
唐辛子 １本
醤油 100cc
みりん 50cc
酒 50cc
はちみつ 大１
★飾り用
青ネギ
糸唐辛子
作り方
１．解凍したお肉を洗い、水を入れた鍋に入れて火にかける。沸騰して灰汁をとりながら3分くらい。
２．１のお肉を取り出してよく洗い、ひと口大にカット
３．漬け込み用材料を鍋にいれて２を1時間ほど漬け込み
４．鍋に火をかけ20分ほど煮る
５．大根、ニンジン、なつめ、栗を入れて20分煮る（様子によっては醤油を足す）
６．しいたけを入れさらに20分煮る
７．火を止めて1時間は置いて、食べる時にあたためる
８．飾りのネギと糸唐辛子を盛ってできあがり  下ゆで  漬け込み  野菜などを入れてから20分たったところ  | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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