東京都在住のshiki様
暮れの29日からこの料理の仕込みを始めて、30日の最後の忘年会用に コシード(スペイン風の煮込み)を作りました。 1年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など の大掃除にピッタリのメニューです きちんと前日から水... 投稿日:2016/01/01 文字数:1677 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
|
愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日:2016/05/06 文字数:1509 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
|
東京都在住のツンさん様
梅雨入り前の晴れた日に一本目の原木を解体しました。 二本体制で楽しんでいたのですが、素人には部位的にも硬さ的にも、これ以上カットしづらくなって、食べるところは沢山あるのですが解体を決断したのでした。 夫が留守の間にやったので、私にはノコギリで二か所切るのが... 投稿日:2014/06/25 文字数:738 評価:★★★★★   参考になった方の数 77
|
神奈川県在住のだいきち様
原木じゃなきゃ味わえない美味しさ! 11月に生ハム生活セットを購入しました。 朝はトーストに乗せて、昼はサンドウィッチに、夜はサラダやパスタに和えたり、晩酌のお伴に。。。 とチョコチョコと食べていたら、6.8kgもあった原木が、約2カ月で残すところ1/... 投稿日:2012/12/29 文字数:911 評価:★★★★★   参考になった方の数 133
|
【最高の肉質とピュアな脂!】23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付き生ハム(黒ラベル)送料無料《終売商品》 新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。 初日(木曜日):グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。... 投稿日:2012/07/23 文字数:1062 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
|
【イタリアグルメ満喫】グルメ生ハムギフト(イタリア産生ハム&サラミ)《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
パンチェッタを使って、を作りました! ワイン1本を丸まる使用して2時間以上煮込む贅沢感と美味しさ。 パンチェッタが仕上げのお味を決めてくれました やはり、時間をかけるだけの事はあります。 大きめの切り身の牛スネ肉が手には行った時は、また是非作りたい... 投稿日:2013/01/09 文字数:776 評価:★★★★★   参考になった方の数 137
|