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【蕎麦の出汁や鍋物に最適】合鴨骨無しモモ肉  のレビュー一覧

 
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全20件中  1〜20/件表示中  1 
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  今日は大晦日。昨年の大晦日と同じく今年も「合鴨骨なしもも肉」で1年間の食事を締めくくりました。 昨年は醤油ベースのお鍋で。〆の蕎麦が最高でした。 今年作ったのは酒粕を入れた味噌仕立ての鴨汁。味噌とも相性いいし、酒粕の独特な風味もよかったです。   まずは鴨肉の皮目をフライパンで焼いてじっくり脂をだしておきます。合鴨は取り出し、残った脂で根菜をしっかり炒めます。 大根、ごぼう、ニンジン。......続きをみる
投稿日:2012/12/31 文字数:536 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
関連タグ  だし汁 大根  みりん 炒め 味噌 ニンジン 生姜 蕎麦 煮込み 醤油 
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G東京都在住のツンさん
新牛蒡と合わせて炊き込みご飯にし、皮は別に焼いて食感のための薬味のようにして食べてみましたが、大正解でした。 以前に鴨つけ蕎麦のためにこの合鴨をミンチにしていた時の、残り少しの合鴨肉を使う事の他に、もう一つ目的がありました。 うちのフードプロセッサーが力がないせいか、かなり厚みがあって、相当しっかりしているこの肉の皮が撹拌されないので、剥いでからそのまま捨てずに冷凍してあったものを使いたかったの......続きをみる
投稿日:2014/06/16 文字数:528 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  牛蒡 薬味 グリル 蕎麦 ご飯 人参 揚げ レシピ 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ちょっと朝晩が冷え込むようになり、秋の気配を感じると鴨肉が恋しくなります。 大好きな香港街角グルメの焼鴨飯をちょっとアレンジして照り焼き丼風にしていただきました。 本場の焼鴨飯は広東ダックのぶつ切りにたれをかけたものがご飯に乗っていますが、こちらは食べやすい骨抜きの合鴨もも肉です。 合鴨の香港焼鴨飯風照り焼き丼 青菜(青梗菜または小松菜)は塩とピーナツオイルを少々入れたお湯で湯がき......続きをみる
投稿日:2015/10/20 文字数:1091 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース ニンニク 煮込み   コストパフォーマンス 中華 紹興酒 隠し味 ご飯 照り焼き 付け合わせ 薄切り 醤油 
comcom様
[レシピ]  我家の大晦日の夕食は御節とお寿司に加え今年は少し嗜好をかえて鴨鍋ではなく鴨すきやきにしました。 そして〆は、鴨だしを使った年越しそばで鴨を堪能。 この鍋の残りのだしが”鴨の旨味と出汁がたっぷりで一番美味しい”ので無駄なく活用!この鴨だしで頂く年越し蕎麦は最高に旨かったです。 ~残りの鴨だしで〆は鴨つけ蕎麦~ ◆◇◆鴨すきやき◆◇◆ 【材料】4人分※鴨肉と葱は〆の鴨蕎用の具材分を含むの......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:1320 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  蕎麦 山椒 煮込む  牛蒡 鴨すきやき 鴨そば 鴨鍋 脂身 七味 寿司 すき焼き 年越し 鴨すき 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  気軽に頂ける合鴨モモ肉は、普段使いにぴったりな食材です。 秋が深まってくると恋しくなる鳥料理の一つが名古屋の郷土料理『ひきずり』ですが、本来は名古屋コーチンで作るこの一品を合鴨のモモでやってみました。 牛肉ではなくかしわ肉を使う以外はほとんどすき焼きです。一緒にいただく野菜は何でもよいのですが、今回はシンプルに紫大根と葱をベースにしました。単純にきのこ類を買い忘れてしまったのが理由の一つです......続きをみる
投稿日:2015/12/02 文字数:835 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮汁 醤油 大根 うどん 脂身 煮る みりん  すき焼き 調味料 霜降り 
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comcom様
[レシピ]  初めて食べる鴨肉ならこの合鴨が◎市販の鴨は脂が強すぎたり、赤身の弾力があり過ぎたり…と食べないとわからないもので、なかなか好みの鴨肉は見つけられませんが、 このもも肉は日本人好みですね。~口に広がる柔らかい脂の甘み&噛むたびに広がる赤身のコクと旨さの虜です。脂は見た目多いぃけど、さっぱりとして口に残らず後味もすっきりしているから、むしろコクと旨味の方が強く感じます。 我家では11月にはいると......続きをみる
投稿日:2013/12/03 文字数:647 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  山椒 正月 昆布 鴨鍋 しゃぶしゃぶ 蕎麦 みりん 牛蒡 味噌 年越し  グリル カリカリ 鴨蕎麦 お正月 醤油 贅沢 
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B愛知県在住のちゃいむ様
2011年の大晦日、1年のしめくくりのごちそうに合鴨入りのきりたんぽ鍋を食べました。 祖母の故郷である秋田のきりたんぽ。家族で鍋を囲むとなんとなく懐かしさを感じ、体も心もほかほかと温まります。 合鴨はあらかじめ皮目だけを焼き、余分な脂は落としておきました。煮込むほどに鴨の旨味がだし汁にしみだし、どんどんいい味になっていきます。だしを吸いこんだきりたんぽはもちろん、野菜のおいしいこと!たっぷり......続きをみる
投稿日:2012/01/02 文字数:365 評価:★★★★★   参考になった方の数 60
関連タグ  だし汁 蕎麦 雑炊 リーズナブル 鴨鍋 煮込む 年越し 
Bcomcom様
[レシピ] 我家の年越しそばは…【合鴨蕎麦】...レビューをみる
投稿日:2012/12/31 文字数:16 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  七味 だし汁 薄切り 鴨蕎麦 山椒 昆布 年越し 蕎麦 炒め みりん 
愛知県在住の虹クラゲ様
[レシピ]  もうすぐお正月ですね、1年あっという間です。 今年の初めに作った治部煮風お雑煮がもう1年も前とは。。。 来年用のお雑煮用に注文しようと思ったらレビューをしていなかったので 今更感がありますが、本当に美味しかったのでレビューをさせていただきます。 1パックに真っ白な脂身と真っ赤な赤身がとてもキレイなお肉が2枚入っており 想像していたよりも大きなお肉で少しテンション上がりました、笑。 ......続きをみる
投稿日:2016/12/24 文字数:620 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 人参 脂身 日本酒  お正月 正月 治部煮 醤油 
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B東京都在住の東京ウサコ様
合鴨お鍋♪   家族の誕生日に、合鴨鍋を作りました。 合鴨はモモ2枚がくっついたまま、半解凍状態で、薄くきれいにスライスできました。(写真1) 縁の脂の多い部分を切り落とし、ネギを焼きます。(写真2) 鍋に昆布出汁をとり、しょうゆ、みりん、酒等で調味し、合鴨肉の端の方を出汁用に入れます。 ここに、豆腐、キノコ各種、ゴボウささがきを加えて煮ます。 煮えてきたら、焼いたネギ、合鴨肉、春......続きをみる
投稿日:2014/11/24 文字数:389 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  誕生日 みりん ゴボウ 蕎麦 鴨鍋 昆布 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  癖がなくてあっさりとおいしいこのお肉を、中華風の味付けでソテーしていただきました。   合鴨モモ肉の中華風ソテー 干しシイタケを戻しておく。 バットにネギの青いところを敷き、その上に解凍したモモ肉を皮を上にして並べ、紹興酒を振りかける。 弱めの火加減で30分ほど蒸す。(80-90度ぐらい)。 蒸しあがったら、温かいうちに五香粉、ナンプラー、おろしにんにくを合わせたものに漬け込み、味......続きをみる
投稿日:2015/02/02 文字数:837 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  揚げ 紹興酒 中華 レシピ 蒸し煮 カリカリ ソース 揚げ焼き 赤ワイン 和洋折衷 ナンプラー ソテー にんにく ココット 人参 ワイン 
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B千葉県在住のNabemurasaki様
毎年冬には鴨、シカ、イノシシを購入しています。今シーズンも年末に購入。結婚以来はじめて自宅で正月を迎えることになり、お節を買ったり、しっかり太る準備を。まずは、鴨から。「そばの出汁や鍋で」とあったので、鴨鍋に。昆布ベースの出汁に、醤油、酒、味醂、塩で味付け、そこにゆずの果汁、皮を刻んで出汁の完成。鴨は少し薄めにそぎ切り風に。鍋でコトコトできあがりです。葱はオーブンで先に焼き目をつけておきます。鴨......続きをみる
投稿日:2014/01/18 文字数:262 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  昆布 鴨鍋 味醂 オーブン 正月 醤油 
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Bさき様
[レシピ]  合鴨もも肉はやわらかくて脂がおいしいです。   この白く覆われている脂身がいい味出すんですよね~ 2枚買ったので1枚は年末年始用にすぐに冷凍庫へ入れました。   きれいな合鴨肉ですね。 1枚をスライスしたのですが、 スライスの終わりに切れ端が出来たので試食することにしました。   熱したフライパンに油をしかずに鴨肉から出る油で焼きます。 味付けは塩と黒コショウ。 シンプルなほう......続きをみる
投稿日:2013/11/10 文字数:514 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ  鴨鍋 脂身 ご飯 
口コミレシピ1
愛知県在住のyoko様
年越しに鴨なんばんでいただきました。幼い子供もいたので鉄分の味の強い鴨より合鴨のほうが食べやすいかな?と思い、このモモ肉を購入しました。 皮がわりと大きいので、カットしてフライパンにいれ火にかけ、十分脂が出たらぶつ切りのネギ、小さめに切ったモモ肉をやき蕎麦つゆでしばらく煮込みます。皮はダシ用なので最後に取り除きます。入れてすぐの味見ではアッサリでしたがしばらく煮ているとどんどん濃厚な味に。蕎麦によ......続きをみる
投稿日:2009/01/04 文字数:381 評価:★★★★   参考になった方の数 90
関連タグ  煮込み 濃厚 蕎麦 年越し 鴨なんばん 
bulbul様
[レシピ]  カスレを作ってみました。 1)合鴨もも肉2枚 思いのほか脂部分が多いので、適度に取り除き一口大に切る(全く取り除いてしまうとい旨みを失うのでほどほど残しておくのがポイント)。 筋もこのとき取り除いておく(鶏肉もも肉などに比べるとそう多くありません) 2)仔羊と豚肉のソーセージ200g(これもグルメミートさんで購入したもの) 長さ2センチほどに切ります。 3)玉ねぎ1/2個 2センチの薄切りにしま......続きをみる
投稿日:2009/04/11 文字数:677 評価:★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  パセリ 白ワイン 煮込み 薄切り ソーセージ カスレ ワイン オーブン ハーブ ミート 炒め コンソメ 
口コミレシピ1
東京都在住のツンさん
年越し蕎麦は、合鴨つけ蕎麦にしました。ミンチにしてお団子に。お団子は、すりおろした生姜を混ぜ、後は焼きねぎだけのシンプルなもの。 とてもいい出汁が出たし、お肉も美味しかったです。ほとんど灰汁が出ないことに驚きました。写真でわかるでしょうか、きれいに透き通った脂がうっすら浮いて、いいコクになったように思います。商品情報のとおりクセは一切ありません。お客様にも喜んでいただけました。 ...レビューをみる
投稿日:2014/01/01 文字数:193 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  年越し 蕎麦 生姜 
東京都在住の東京ウサコ様
スーパーの鶏肉並みの値段にひかれて、ほかの商品と一緒に購入しました。 解凍してみると、思ったより皮が厚く、脂が多く感じました。 寒くなってきた季節、治部煮にすることに。 まずは、肉と皮のバランスの悪い部分をカットして、大胆に整形。綺麗な方のみを使用します。5~7ミリ厚にカットし、小麦粉をまぶしてから、だし汁をしょうゆやみりんで濃い目に味付けした中で軽く火を通します。肉はいったん取り出して、合鴨......続きをみる
投稿日:2007/12/09 文字数:559 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
関連タグ  みりん だし汁 ご飯 治部煮 煮物 シメジ 大根 おかず 煮汁 
口コミレシピ1
東京都在住の匿名希望様
合鴨のこのお肉を使って鴨雑煮を作りました~♪ お雑煮のお汁はシンプルに昆布だしでとり、お酒・薄口醤油・味醂・お塩で味を調えて、鴨は葱と一緒に良い焼き目をつけながら焼き上げて~~ 鴨を少し休ませてから薄切りにして、ぷっくり焼いた御餅にお出汁と人参・レンコン等を入れて”鴨・葱”をトッピングして蒲鉾を添えて出来上がり シンプルだけど、鴨の風味がプラスされてコクのある美味しいお雑煮ができました! ......続きをみる
投稿日:2010/01/21 文字数:217 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  昆布 味醂 薄切り トッピング 醤油 人参 
口コミレシピ1
東京都在住のpouche32様
頂きました。商品の肉は少々小さめのカット皮の厚みは程良いくらいでした。二枚まとめて少々強めに塩胡椒皮目から焼き込みます。皮目にきっちりと焼き目がついたら返して肉側にも軽い焼きを入れ、中は半生でまな板にあげて繊維方向と直角に7mm幅位の細切り。 フライパンに残った鴨肉汁にマンゴー一個のダイス切り体に悪そうな位のバターと白ワインで軽く煮詰めて塩、胡椒。 赤と緑と黄色のパプリカ各1/2個づつの粗みじん切......続きをみる
投稿日:2007/10/10 文字数:287 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
関連タグ  白ワイン ヘルシー ソース 濃厚 バター ワイン パプリカ 
口コミレシピ1
東京都在住のpokoママ様
ボリュームに驚き。 思っていたよりずっと大きなものでした。 我が家では、皮目をこんがりと焼いて、しょうゆ、坂、みりんのたれで煮て、最後にゆずコショウを入れて仕上げた合鴨ロースは、お正月のメニューからはずせません。 今年は、2パック買ったので、3枚をこのように食べ、一枚はお雑煮していただきました。 スーパーでは中国産ばかりなので、今年は食べられないかと思っていましたが、こちらでこれを見つけ......続きをみる
投稿日:2012/01/12 文字数:229 評価:★★★★★   参考になった方の数 67
関連タグ  お正月 正月 みりん 
全20件中  1〜20/件表示中  1 

【蕎麦の出汁や鍋物に最適】合鴨骨無しモモ肉 の レビューのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___1 カスレ
___4 鍋もの料理
___1 すき焼き/しゃぶしゃぶ
___5 蕎麦
 料理スタイル/シチュエーション別
___1 和風
___1 中華料理/風
___2 お正月
___1 商品のご感想レビュー
 調理の仕方別
___1 ワインを使った料理,合う料理
___1 焼く/ローストする
___1 ソテー
___1 蒸し焼き
___3 煮る料理
___1 煮込み料理
 料理に使う食材別
___3 米を使った料理
 調理の器具別
___1 カット/盛りつけ
___1 卓上コンロ


全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_148 刺身/カルパッチョ/タタキ
_123 オードブル/前菜
__29 デザート
_124 サラダ料理
__89 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__73 鉄板焼き/バーベキュー
_278 ステーキ
__29 ローストビーフ
__97 カレー料理
__73 シチュー料理
__45 ポトフ
___9 ビール煮
__77 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_118 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__47 火鍋
__17 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__53 丼物
__31 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__44 餃子/シュウマイ
___8 炒飯/チャーハン
__15 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_111 和風
__76 洋風
__60 イタリア料理/風
__32 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__37 エスニック料理/風
__11 アジアン料理風
___8 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_187 商品のご感想レビュー
__12 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_176 そのまま食べる/カット
_180 ワインを使った料理,合う料理
__87 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_128 グリル
__27 串焼き
_675 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__13 炭火焼き
_533 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__19 揚げ焼き
__10 照り焼き
_157 炒める
__92 蒸し焼き
___3 プレゼ/蒸し煮
__44 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_203 煮る料理
___8 炊き込み
_712 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__52 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__94 揚げ物料理
__67 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_378 生ハムやサラミを使った料理
_199 チーズを使った料理
_192 挽き肉を使った料理
__55 卵を使った料理
__77 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_208 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__86 骨付き肉を使った料理
__68 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__60 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__15 ワインを使った料理
_162 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_125 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_471 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__64 圧力鍋
__21 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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2017年10月
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15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
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(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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