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鶏のモモ肉と同様の調理で美味しくいただけます。 |
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1パックに2枚入っています。 |
ささっと簡単に鴨の照り焼きどんぶりはいかがですか?
こくのあるモモ肉はお醤油をベースにした甘辛味がよく合います。
弾力のある食感は食べ応えも十分。旬の甘あまーい葱とはテッパンの組み合わせ。
10分もあればできてしまいますから、是非お試しください!
【鴨の照り焼きどんぶりのつくり方7】
<材料>
<下準備>
<作り方>
※鴨脂はお料理に使えますので、とって起きましょう。
※盛り付けに白髪葱、あさつきの小口切り、糸唐辛子をあしらうとより美味しそうに演出できると思います。
チェリバリー種の合鴨モモ肉は・・・
チェリーバレー種の合鴨肉は、我々日本人に馴染みのある定番の鴨肉です。煮て良し、焼いて良しで、モモ肉でもクセも無く、脂の味わいも良く、甘みがあるのが特徴です。醤油などの和風の味付けにも合うので、鶏肉のように手軽にお使いいただけるお肉です。
- 合鴨モモ肉を煮ていただく
薄切りにして鴨鍋や鴨すきに、ぶつ切りにして、鴨汁、叩いて鴨のつみれにしたり、治部煮なども美味しく頂けます。
- 合鴨モモ肉を焼いていただく
比較的柔らかく、脂の融点も低いので、焼いても美味しく頂けます。 ぶつ切りやそぎ切りにして、炭火焼きで食べたり、角切りにして串に刺して、焼き鳥風に、薄切りにしてショウガ焼きなど、美味しくいただけます。
- 合鴨モモ肉を洋風でいただく
コンフィにして、最後にカリッとソテーして頂いたり、オレンジソースなど甘いソースで頂いたり、クセが無いので洋風にも楽しめます。
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