食後、片付けも済んでひと段落してから、改めて「もう少し飲もうよ」と、次のアルコールを開けることが多いので、グルメソムリエさんにある「カットするだけでいい美味しいもの」は本当に重宝しています。チョリソーサルタもそうで、ほとんどを、そのまま食べました。
初めてこのチョリソーサルタを食べた日、その一口目の感動は「ん～～～美味しい・・・」と二人で同時にうなってしまったほど。また新しい美味しいものを知ってしまいました。
あと少し、あと少し・・・とどんどんカットしてしまう、困った美味しさです（笑）特に後味が気に入りました。それで後をひいてやめられなくなる・・・わけです。

あまりにもコクがあるので、出汁としても具としても最高だなと思い、一度だけ料理に使いました。ケーシングを外して、細かく刻んでリゾットにしたのですが、
それはそれは美味しいお料理にチョリソーサルタが仕上げてくれました！そのまま食べるのが最高だと思っているので、もったいないような、贅沢すぎるような、なんとも言えないひとときでした。


チョリソーサルタのリゾット

材料（一人分）
・チョリソーサルタ　少々（ケーシングを外して、細かく刻む）
・米　半合　
・ニンニク　1片
・玉ねぎ　四分の一粗みじん
・白ワイン　少々
・塩コショウ
・万願寺とうがらし（たまたまあったのでコレですが、お好きな野菜を）
・しめじ　少々
・パルミジャーノチーズ

作り方
１．オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎ、米の順に炒める。
２．白ワインを少し入れてアルコールを飛ばす。
３．ひたひたに水を入れ、チョリソーサルタを入れ、蓋をして弱火。
４．水分がなくなる前にしめじと万願寺とうがらしを入れて、蓋はせず水分を飛ばしていく。
５．チョリソーの塩分があるので、様子をみながら塩コショウ。
６．お皿にもったら削ったパルミジャーノを散らして出来上がり。