青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 !とってもミルキーで美味!】5.00 (14件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 comcom様 投稿日付:2012/03/10 15:37 | ||
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香も、味も”若々しい、パルミジャーノレッジャーノのような味”が印象的。 短期熟成のおかげでしょうか、臭みも、酸味もほとんどなく、 羊乳チーズが苦手な方や 日本人が初めて食べる羊乳のチーズは このチーズがいいと思います。 羊のミルクのチーズは、以前食べた「長期熟成羊乳チーズ」が癖があり過ぎて、 まるで”牧場で食べているような””牧草の香りのある濃いチーズ”で、まだお酒を飲めない頃で、味の良さがわからないころでしたので、「一口で・・・」正直苦手でした。 以来羊のチーズは避けていたのですが、この青ラベルの羊乳のチーズをそのまま食べたところ、 熟成チーズの特徴でもある~「ホロホロ食感」。 後味に感じる~羊乳のチーズの特徴でもある「爽やかな酸味」はわづかに感じます。 そのまま食べるも宜し。加熱して食べると更に美味しく、香ばしさと、乳脂の旨味が加わり、深い味わいが楽しめます。 塩分が少し強いので、パンにのせてオードブルにしたり。 週末のブランチには、夜のおつまみには「ラクレット風にしていただきました。 この時期お勧めな食べ方は、
【羊乳チーズのラクレット風】 【主な材料】 ・羊ミルクのチーズ(青ラベル3ヶ月熟成)…各適量 ・茹でたジャガイモorハード系のパン 【作り方】 温めたホットプレートでチーズの1面を溶かしながら、でてきた脂をパンやじゃがいもに吸わせるように、軽く焼き、お皿にのせて溶けたチーズをかけるだけ。 小さな子供も抵抗なく食べていた 羊ミルクのチーズ(青ラベル3ヶ月熟成)は、パルミジャーノ同様使い勝手の良いチーズでした。 | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
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1kgあたり8,181円
1個 平均1,799円 5.00 (8件) |
CH1403C |
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